Ингредиенты

• 1,5 кг филе индейки
• 200 г вяленых фиников
• 40 г миндаля
• 2 ч. л. корицы
• 2 лимона
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Для пирога:

• 500 г картофеля
• 400 г свежего шпината
• 6 яиц
• половина красного острого перчика чили
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. жирных сливок
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка финикового соуса

  С одного лимона аккуратно снимите цедру и отожмите сок. Финики разрежьте пополам, положите в сотейник, добавьте цедру, сок, корицу и стакан воды. Варите до мягкости — около 22 минут. После этого взбейте все в блендере до однородной массы.

• Запекание индейки

  Грудку индейки нарежьте на порции, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Посолите и поперчите. Выложите в форму для запекания, залейте готовым соусом, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 210 °C. Запекайте 17 минут.

• Обжарка миндаля

  Миндаль выложите на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета — примерно 12 минут. Остудите и мелко порубите. Сверху присыпьте им запеченную индейку. Оставьте блюдо в теплом месте.

• Приготовление начинки для пирога

  Шпинат крупно порежьте, опустите в кипящую воду на 1,5 минуты. Откиньте на дуршлаг, слегка отожмите и поместите в миску. Добавьте измельченный красный перец, сливки и обжаренную муку. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

• Обработка картофеля

  Очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой. Посолите. Разделите на три части. Каждую часть обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла по 5 минут.

• Формирование картофельного пирога

  В каждую часть обжаренного картофеля влейте по 2 взбитых яйца. Перелейте одну часть на сковороду, готовьте 2 минуты, переверните и еще 2 минуты. Повторите с остальными частями. Промажьте лепешки начинкой из шпината, сложите их друг на друга и подавайте к индейке.

Представляем вам оригинальный рецепт изысканного блюда, сочетающего в себе нежную грудку индейки, сладкий финиковый соус и ароматный картофельный пирог. Блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда или встречи с друзьями.

Это блюдо обладает множеством преимуществ: индейка — низкокалорийная и диетическая, финики придают блюду естественную сладость без сахара, а миндаль добавляет белок и полезные жиры. Картофельный пирог обеспечивает чувство сытости и содержит углеводы. Однако, стоит учитывать, что соус может быть довольно густым и калорийным. Начинка из шпината делает блюдо более питательным, но также увеличивает время приготовления. Интересный факт: в английской кухне часто использовали финики и специи из колоний, что отражено в этом рецепте. Также, картофельный пирог — это вариант замены классического пирога, что делает блюдо более доступным. Миндаль добавляет текстуру и вкус, а корица придает блюду особый аромат. Всё вместе создает баланс между традицией и новыми впечатлениями. Рецепт подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Главное — правильно подготовить каждый компонент, чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным.