Изысканная грудка индейки с финиковым соусом и картофельным пирогом

Ингредиенты

• 1,6 кг филе индейки
• 220 г вяленых фиников
• 45 г миндаля
• 2 ч. л. корицы
• 2 лимона
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Для пирога:

• 550 г картофеля
• 440 г свежего шпината
• 6 яиц
• половина красного острого перчика чили
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. жирных сливок
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для соуса с одного лимона снимите теркой цедру и отожмите сок. Финики разрежьте вдоль на две половинки, выложите в сотейник, добавьте цедру и сок лимона, корицу и 1 стакан воды. Готовьте, пока финики не станут мягкими, 22 мин. Взбейте в блендере.

• Шаг 2

  Грудку разрежьте на порционные куски, накройте пленкой, слегка отбейте, натрите солью и перцем. Выложите в форму для запекания, влейте соус, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 210 °С духовке 17 мин.

• Шаг 3

  Миндаль обжарьте на сухой раскаленной сковороде до темно-золотого цвета, 12 мин. Остудите, затем порубите ножом и присыпьте куски индейки. Оставьте в теплом месте.

• Шаг 4

  Для пирога шпинат крупно нарежьте, опустите в кипящую воду на 1,5 мин. Откиньте шпинат на дуршлаг, слегка отожмите и положите в миску. Добавьте измельченный красный перец, сливки и обжаренную до коричневого цвета муку. Перемешайте.

• Шаг 5

  Картофель очистите, нарежьте тонкой соломкой, посолите. Разделите на 3 части. Обжарьте каждую часть в 1 ст. л. растительного масла по 5 мин.

• Шаг 6

  Влейте в каждую часть обжаренного картофеля по 2 взбитых в пену яйца. Перелейте одну часть на разогретую сковороду, готовьте 2 мин. Переверните лепешку и готовьте еще 2 мин. Так же обжарьте еще 2 лепешки. Промажьте картофельно-яичные лепешки начинкой из шпината, сложите их друг на друга. Разрежьте на порции и подайте к индейке.

Представляем вам оригинальный рецепт изысканного блюда, сочетающего в себе нежную грудку индейки, сладкий финиковый соус и ароматный картофельный пирог. Блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда или встречи с друзьями.