Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 1 средняя луковица
• 2 маленькие морковки
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана мясного бульона или воды
• 2 ч. л. томатной пасты
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 6 средних картофелин
• 1 маленькая головка чеснока
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. тертого сыра
• 1/4-1/2 стакана молока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка чеснока

  Разделите головку чеснока пополам по длине. Посолите каждый кусочек и смажьте оливковым маслом. Заверните в фольгу и поместите в предварительно разогретую до 190 °C духовку. Запекайте около 25 минут, пока чеснок не станет мягким.

• Варка картофеля

  Очистите картофель, промойте его и положите в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким (примерно 15-20 минут). Слейте воду и оставьте картофель немного остывать.

• Приготовление начинки

  Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на терке, а чеснок измельчите. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, продолжая жарить еще 3-4 минуты. Затем выложите фарш и готовьте, разбивая комочки лопаткой до образования румяной корочки.




• Добавление ингредиентов в начинку

  После того как фарш будет готов, влейте бульон или воду, добавьте замороженный горошек, кукурузу, томатную пасту и свежий тимьян. Приправьте солью, перцем и другими любимыми специями. Перемешайте и выложите смесь в форму для запекания.

• Приготовление картофельного пюре

  Верните картофель в кастрюлю и слегка подсушите на минимальном огне. Выдавите в него печеный чеснок, добавьте половину масла и сыр. Медленно вливайте горячее молоко, постоянно перемешивая, чтобы получить густое и однородное пюре. Приправьте по вкусу.




• Сборка и запекание

  Равномерно распределите пюре поверх начинки. Оставшееся масло нарежьте кубиками и выложите сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте около 35 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Инкрустированная картофельная запеканка с мясной начинкой и ароматными специями - это блюдо, которое сочетает в себе нежность пюре и сочность мясной начинки. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей насыщенности и привлекательному внешнему виду. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно сытное, питательное и может быть адаптировано под разные диеты: например, можно использовать нежирный фарш или заменить сыр на растительный аналог. Также в процессе приготовления можно добавить различные овощи, такие как грибы, болгарский перец или зелень, что делает его более витаминным. Ещё одним преимуществом является то, что блюдо легко готовить, особенно если заранее подготовить ингредиенты. Минусы могут включать в себя высокое содержание жиров, особенно если используется много масла или сливочного масла, а также длительное время приготовления, особенно если нужно делать всё поэтапно. Интересный факт: картофельное пюре, как основа запеканки, имеет древнюю историю и впервые появилось в Европе в 16 веке, когда картофель был завезён из Америки. Также интересно, что в некоторых регионах России вместо мясной начинки используются овощные смеси, создавая вариацию блюда. Благодаря использованию специй, таких как тимьян, блюдо получает уникальный аромат, который может напомнить о средиземноморской кухне. В целом, это блюдо не только вкусное, но и универсальное, позволяющее проявить кулинарную фантазию.