Ингредиенты

• 4 готовых блина диаметром 18 см
• 700 г очищенных мелких креветок
• 300 мл молока
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 40 г сливочного масла
• 2,5 ст. л. муки
• 2 желтка
• 3 белка
• 100 г натертого швейцарского сыра
• 300 мл сливок жирностью 33 %
• 50 г сыра Пармезан

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех необходимых продуктов: очистите лук, отберите свежие креветки, подготовьте молоко, муку, масло, сыр и яйца. Убедитесь, что все ингредиенты находятся рядом, чтобы процесс приготовления шел без перерывов.

• Парение креветок

  В глубокой кастрюле или сотейнике доведите до кипения молоко, добавьте целую луковицу и лавровый лист. Положите креветки и дайте им немного провариться. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 8–10 минут. После этого процедите креветки и сохраните молоко для дальнейшего использования.

• Приготовление сливочного соуса

  В сковороде растопите сливочное масло, добавьте половину муки и перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Снимите с огня, разотрите руками, затем верните на плиту и просейте остальную муку. Тщательно перемешайте до получения гладкой смеси.

• Смешивание теста

  Постепенно влейте отфильтрованное молоко в тесто, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Продолжайте взбивать, пока масса не станет гладкой и однородной.

• Добавление начинки

  Перелейте тесто в большую миску. Добавьте желтки, натертый сыр и тщательно перемешайте. Всыпьте креветки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Формирование и запекание

  Белки взбейте в миксере до образования плотной пены. Аккуратно введите их в тесто, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Распределите смесь по кокотницам, закройте края, смажьте водой и запеките в духовке 15 минут. Готовый соус подавайте отдельно.

Эти блины с креветками и сливочным соусом — идеальное сочетание воздушности, морепродуктов и сытного вкуса. Легкий в приготовлении рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Блинчики получаются мягкими, а начинка — сочной и ароматной благодаря креветкам, сырному соусу и белковому воздушному слою. Подавайте горячими с густыми сливками и расплавленным сыром.

Блюдо блины с креветками и сливочным соусом — это не только вкусно, но и полезно. Креветки содержат много белка и омега-3 жирных кислот, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Сливочный соус обеспечивает организм необходимыми жирами и витаминами, особенно если используется натуральное молоко и сыр. Блины, приготовленные по этому рецепту, легче и менее калорийнее, чем традиционные, благодаря использованию теста на основе молока вместо воды. Однако, из-за высокого содержания сливочного масла и сыра, блюдо может быть не самым диетическим вариантом. Интересный факт: креветки, как и другие морепродукты, помогают улучшить настроение и снижают уровень стресса. Также известно, что сливочный соус часто используется в европейской кухне как основа для многих блюд. Блюдо отлично подходит для тех, кто любит сочетать морепродукты с классическими элементами европейской кухни. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сыр на растительный аналог или используя безлактозное молоко. Такой рецепт подойдет как для повседневного питания, так и для особых случаев, когда хочется чего-то особенного и вкусного.