Ингредиенты

• 4 цыпленка весом по 500 г
• 150 г сливочного масла
• 4 зубчика чеснока
• 4 лавровых листа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 3 больших мясистых помидора
• 2/3 стакана очищенных грецких орехов
• большой пучок кинзы
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. молотого кориандра
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Достаньте сливочное масло из холодильника за несколько часов до начала готовки, чтобы оно стало мягким. Разогрейте духовку до 200°C. Очистите чеснок и разомните его в ступке до однородной кашицы. Смешайте с маслом, добавьте немного соли и свежемолотого перца по вашему вкусу.

• Шаг 2

  Высушите цыплят бумажными полотенцами. Аккуратно отделите кожу от мяса пальцами, особенно на грудке, и вмажьте внутрь подготовленную чесночную смесь. Убедитесь, что масло равномерно распределено по всем частям птицы.

• Шаг 3

  Посолите и поперчите цыплят снаружи, смажьте оливковым маслом. В каждый цыпленка положите по лавровому листу. Выложите птицу на противень и отправьте в разогретую духовку. После этого уменьшите температуру до 180°C и запекайте 40 минут, периодически поливая их выделившимся маслом.

• Шаг 4

  Надрежьте помидоры крестообразно и залейте кипятком на 5 минут, затем обдайте холодной водой, чтобы легко снять кожицу. Нарежьте мякоть мелко. Чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок в течение 1 минуты, добавьте помидоры и доведите до кипения. Тушите 15 минут, посолите, поперчите и добавьте кориандр. Дайте соусу остыть перед использованием.

• Шаг 5

  Измельчите грецкие орехи и кинзу, добавьте их в остывший соус. Готовых цыплят переложите на тарелку и подавайте с соусом. Для более насыщенного вкуса можно использовать топленое масло вместо сливочного.

Приготовьте нежных цыплят, фаршированных чесночным маслом, и подайте их с пряным соусом из свежих помидоров и грецких орехов. Это блюдо вдохновлено классической грузинской кухней и идеально подойдет для обеда или ужина. Соус на основе помидоров и молодых орехов придает мясу богатый вкус и насыщенный аромат. Следуйте простому рецепту и удивите своих близких необычным сочетанием ингредиентов.

Это блюдо — настоящее произведение искусства, сочетающее в себе простоту и глубину вкуса. Плюсы заключаются в том, что цыплята получаются сочными и ароматными благодаря чесночному маслу, а томатно-ореховый соус придает блюду неповторимую пряность и баланс. Это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и классические методы приготовления. Минусы могут быть связаны с временем: маринование и приготовление требуют внимания и терпения. Также важно правильно выбрать орехи — они должны быть свежими, чтобы не испортить вкус. Интересный факт: в Грузии часто используют именно грецкие орехи в соусах, что придает им уникальную текстуру и вкус. Еще один момент — использование лаврового листа при запекании помогает сохранить сочность мяса и придать ему мягкий аромат. Такой способ приготовления превращает обычное блюдо в изысканный десерт для гурманов.