Цыплята с ароматным томатно-ореховым соусом по-грузински

Ингредиенты

• 4 цыпленка весом около 550 г каждый
• 160 г сливочного масла
• 5 зубчиков чеснока
• 4 лавровых листа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 3 крупных мясистых помидора
• 3/4 стакана очищенных грецких орехов
• большой пучок кинзы
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. молотого кориандра
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разогрейте духовку до 200°С. Очистите чеснок и разомните его в ступке до получения кашицы. Соедините с маслом, добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 2

  Цыплят обсушите с помощью бумажных полотенец. Аккуратно отделите кожу на грудке пальцами и вмажьте внутрь подготовленное чесночное масло, равномерно распределив его по мякоти.

• Шаг 3

  Посолите и поперчите цыплят снаружи, смажьте оливковым маслом. Внутрь каждого положите по одному лавровому листу. Уложите птиц на противень и отправьте в духовку. Снизьте температуру до 180°С и запекайте 40 минут, периодически поливая маслом.

• Шаг 4

  На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на 5 минут, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелко. Чеснок измельчите. В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок 1 минуту, добавьте помидоры и доведите до кипения. Тушите 15 минут, посолите, поперчите и добавьте кориандр. Соус остудите.

• Шаг 5

  Измельчите грецкие орехи и кинзу, добавьте в соус. Готовых цыплят переложите на сервировочное блюдо и подавайте с остывшим томатно-ореховым соусом. Для более насыщенного вкуса можно использовать топленое масло вместо обычного сливочного.

Приготовьте нежных цыплят, фаршированных чесночным маслом, и подайте их с пряным соусом из свежих помидоров и грецких орехов. Это блюдо вдохновлено классической грузинской кухней и идеально подойдет для обеда или ужина. Соус на основе помидоров и молодых орехов придает мясу богатый вкус и насыщенный аромат. Следуйте простому рецепту и удивите своих близких необычным сочетанием ингредиентов.