Ингредиенты

• 300 г филе лосося
• 1 зубчик чеснока
• ½ лимона
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. оливкового масла
• крупная соль

Для картофеля

• 6 средних картофелин
• 25 г сливочного масла
• 4 ст. л. сливок
• соль

Для салата

• 2 крупных помидора
• 2 средних огурца
• 1 сладкий перец
• ½ красной луковицы
• лимонный сок
• 1 ч. л. оливкового масла
• ¼ ч. л. сахарной пудры
• свежесмолотый черный перец
• листья петрушки

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Налейте воду в чайник и дождитесь её закипания. Добавьте очищенный картофель, нарезанный крупными кусками, и варите около 15–20 минут до мягкости.

• Маринование лосося

  Приготовьте маринад: смешайте дижонскую горчицу, измельчённый чеснок, цедру и сок половины лимона. Залейте филе лосося этим соусом и оставьте на 10 минут для пропитки.

• Сбор овощного салата

  Нарежьте помидоры, огурцы, сладкий перец и красный лук. Сложите их в салатницу, добавьте порезанную петрушку и осторожно перемешайте.

• Заправка салата

  Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок и щепотку сахарной пудры. Полейте салат, но не перемешивайте полностью, чтобы овощи сохранили форму.

• Обжарка лосося

  Разогрейте сковороду с маслом. Выложите обсушенный лосось, обжарьте с одной стороны 2–3 минуты, переверните и жарьте ещё 2 минуты. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить 5–7 минут.

• Приготовление картофеля

  Слейте воду с картофеля, посолите, добавьте сливочное масло и немного сливок. Легко разомните толкушкой, но не делайте пюре. Влейте подогретые сливки и аккуратно перемешайте.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание и экономию времени. Ароматный лосось, запеченный или обжаренный до золотистой корочки, отлично сочетается с мягким картофельным гарниром и свежим овощным салатом. Благодаря простому набору ингредиентов и понятной пошаговой инструкции, вы сможете приготовить полноценный ужин всего за 30 минут. Вкусные сочетания кисло-сладкой заправки в салате, пикантности горчицы в маринаде и нежности рыбы не оставят вас равнодушными. Подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера.

Это блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов и питательные вещества, что делает его отличным выбором для здорового питания. Лосось — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Картофель обеспечивает энергию и чувство сытости, а овощной салат добавляет витамины и клетчатку. Маринад из горчицы и лимона придаёт блюду освежающий вкус и помогает улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что сливки и сливочное масло увеличивают калорийность блюда, поэтому их можно заменить на менее жирные варианты. Интересно, что лосось — один из немногих рыб, который содержит витамин D, необходимый для иммунитета и здоровья костей. Также важно отметить, что использование метода «сверху-вниз» (обжаривание и затем приготовление под крышкой) позволяет сохранить максимум сока в рыбе. Некоторые люди могут быть чувствительны к горчице, поэтому стоит умеренно использовать её в рецепте. Благодаря своей универсальности это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.