Ингредиенты

• 400 г мякоти говядины (вырезка, тонкий край)
• 1 маленькая печеная свекла
• 2 ст. л. бальзамического крема
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• оливковое масло
• цедра соленых абхазских лимонов
• выдержанная азербайджанская брынза
• листочки тимьяна для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Запеките свеклу в духовке до мягкости, остудите и очистите. Нарежьте ее тонкими ломтиками с помощью овощечистки или мандолины. Добавьте немного рисового уксуса и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Приготовление мяса

  Выберите свежее мясо, удалите все жилы и пленки. Нарежьте его на тонкие полоски, затем порубите на мелкие кубики размером около 3-5 мм. Это обеспечит хрустящую текстуру и равномерное распределение вкуса.

• Маринование и формирование

  В глубокой посуде соедините мясо с бальзамическим кремом и рыбным соусом. Перемешайте до однородности. Сформируйте из полученной смеси 4 порции, придав им округлую форму и слегка плоскую поверхность для удобства подачи.

• Декорирование и подача

  Украсьте каждый шарик цедрой соленых абхазских лимонов, крошеным сыром, свеклой и веточками тимьяна. Влейте немного оливкового масла экстра вирджин поверх блюда, чтобы придать ему блеск и глубину вкуса. Подавайте сразу после приготовления.

Это уникальное блюдо - идеальный выбор для тех, кто ценит яркие вкусовые сочетания и натуральные продукты. Крудо из говядины дополняется сладковатой печеной свеклой, освежающей цедрой лимона и пикантной брынзой, создавая гармонию вкусов, которая покорит даже самых искушенных гурманов.

Элегантное крудо из говядины с запеченной свеклой и брынзой - это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость свеклы и остроту брынзы. Оно подходит как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Плюсы этого блюда заключаются в его высоком содержании белка, что делает его полезным для тех, кто следит за питанием. Свекла добавляет натуральный сахар и витамины, а брынза придает блюду насыщенный вкус. Блюдо выглядит очень привлекательно, что делает его отличным выбором для представления гостям. Мясо, нарезанное мелкими кубиками, обеспечивает хрустящую текстуру, а маринование в бальзамическом креме и рыбном соусе усиливает вкус. Однако минусы включают в себя высокое содержание жира, если мясо не выбирать правильно. Также блюдо может быть слишком насыщенным для тех, кто предпочитает более легкие блюда. Интересно, что свекла, запеченная в духовке, сохраняет большую часть своих витаминов, чем при варке. Брынза, особенно абхазская, содержит пробиотики, которые полезны для кишечника. В некоторых регионах России крудо из говядины считается традиционным блюдом, особенно в кавказской кухне. Декорирование цедрой лимонов и веточками тимьяна придает блюду особый шарм и аромат. Это блюдо можно приготовить заранее, но лучше подавать сразу после формирования, чтобы сохранить хруст. Также стоит отметить, что использование оливкового масла экстра вирджин увеличивает уровень полезных жиров. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или чеснока. В целом, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и питательность, что делает его универсальным выбором для различных случаев.