Ингредиенты

• 1 банка (400 г) консервированных бобов или белой фасоли
• 4 ст. л. томатного соуса
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. зиры
• по щепотке соли и молотого кориандра
• сок половины лимона
• 2 лепешки пита

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с нарезки лука на мелкие кубики. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 10 минут. Затем добавьте специи, соль и томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите ещё 5–7 минут.

• Добавление фасоли

  Откиньте готовую фасоль на дуршлаг, чтобы она обсохла. Добавьте её в сковороду с луком и специями, слегка разомните вилкой для более гладкой текстуры. Накройте крышкой и томите ещё 7 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Приготовление хлеба и подача

  Разрежьте каждую лепешку пита на четыре части и поджарьте их в тостере или на сковороде. Подавайте фул мудаммесс с лимонным соком и, по желанию, оливковым маслом. Сопроводите горячим чёрным кофе или ароматным эспрессо.

Фул мудаммес — это популярное блюдо египетской кухни, которое часто подают на завтрак. Оно представляет собой пасту из фасоли или бобов, приправленную специями и поданную с питой. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для начала дня, особенно если дополнить его чашечкой ароматного черного кофе. Рецепт прост в исполнении и доступен для домашней кухни.

Фул мудаммесс — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Оно богато белком и клетчаткой, что делает его отличным выбором для утреннего питания. Фасоль содержит много витаминов и минералов, а оливковое масло и лимон помогают улучшить пищеварение. Однако, из-за высокого содержания углеводов, его лучше употреблять в умеренных количествах. Кофе, который часто подают с этим блюдом, может быть источником энергии, но также способен вызывать бессонницу у чувствительных людей. Интересно, что фул мудаммесс имеет давнюю историю и был популярным блюдом уже в древнем Египте. Также известно, что его иногда готовят с различными видами специй, в зависимости от региона. Блюдо часто подают в семьях, где завтрак становится временем для общения и отдыха. Его простота и доступность делают его идеальным вариантом для повседневного употребления. Кроме того, фул мудаммесс является символом национальной кухни и часто используется на официальных мероприятиях. Многие считают, что правильно приготовленный фул мудаммесс должен иметь мягкий и нежный вкус, без излишней остроты. В некоторых районах Египта даже есть специальные кафе, которые предлагают только это блюдо. История этого блюда переплетается с культурными традициями и образом жизни местных жителей.