Ароматный рассыпчатый рис с куркумой и специями

Ингредиенты

• 2 стакана риса басмати
• 1 ст. л. топленого масла или гхи
• 1 палочка корицы
• 3–8 коробочек кардамона
• 1 ч. л. молотой куркумы
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте рис под проточной фильтрованной водой до полной прозрачности жидкости, слейте излишки воды. Подготовьте свежевскипяченую чистую воду.

• Шаг 2

  В глубокой кастрюле с антипригарным дном разогрейте топленое масло, добавьте расколотую на части палочку корицы и раздавленные коробочки кардамона, обжарьте их в течение нескольких секунд для раскрытия аромата. Затем всыпьте соль и куркуму.

• Шаг 3

  Добавьте промытый рис в кастрюлю и перемешайте его деревянной лопаткой, чтобы каждая рисинка равномерно покрылась маслом.

• Шаг 4

  Осторожно влейте 3 стакана горячей воды (осторожно, может брызгаться), перемешайте содержимое кастрюли, закройте крышкой. Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите его до минимума. Включите таймер: варите ровно 5 минут на сильном огне, затем 8 минут на медленном – итого 13 минут.

• Шаг 5

  Снимите кастрюлю с плиты, плотно закройте крышкой и укутайте в теплую ткань или плед для дополнительного настаивания в течение 10–15 минут. После этого рис будет готов к подаче.

Рассыпчатый рис басмати с куркумой — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное удовольствие. Благодаря правильной технологии приготовления и использованию натуральных специй, такой рис станет отличным дополнением к любому блюду. Этот рецепт особенно ценится в индийской кухне за свой уникальный аромат и текстуру. Попробуйте приготовить его дома и удивите своих близких!