Ингредиенты

• 2 стакана риса басмати
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 палочка корицы
• 3–7 коробочек кардамона
• 1 ч. л. молотой куркумы
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в миску чистую воду и тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это удаляет лишний крахмал и обеспечивает рассыпчатость готового блюда. После промывания слейте остатки воды.

• Шаг 2

  Подготовьте кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте немного масла (лучше топленое) и налейте свежевскипяченную воду. Всыпьте корицу и кардамон, обжарив их несколько секунд, чтобы раскрыть их аромат.

• Шаг 3

  После того как специи раскроют свой аромат, добавьте соль и куркуму. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по поверхности масла.

• Шаг 4

  Всыпьте промытый рис в кастрюлю, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы каждая крупинка покрылась маслом и специями. Затем влейте горячую воду, закройте крышкой и доведите до кипения.

• Шаг 5

  Уменьшите огонь и варите рис в течение 5 минут на сильном огне, затем 8 минут на медленном. По истечении времени снимите с плиты, плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться под теплым покрывалом около 10–15 минут.

Рассыпчатый рис басмати с куркумой — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное удовольствие. Благодаря правильной технологии приготовления и использованию натуральных специй, такой рис станет отличным дополнением к любому блюду. Этот рецепт особенно ценится в индийской кухне за свой уникальный аромат и текстуру. Попробуйте приготовить его дома и удивите своих близких!

Рис басмати — это не просто питательный продукт, а настоящий источник энергии и здоровья. Его низкое содержание жиров и высокое количество углеводов делает его идеальным выбором для активных людей. Куркума добавляет блюду противовоспалительные и антиоксидантные свойства, что полезно для иммунитета и общего самочувствия. Специи, такие как корица и кардамон, улучшают пищеварение и помогают организму лучше усваивать питательные вещества. Однако стоит помнить, что слишком много куркумы может быть вредным для печени, особенно при наличии хронических заболеваний. Интересно, что басмати считается королем риса именно за свою способность сохранять форму и не слипаться во время варки. Также этот рис часто используется в вегетарианской кухне благодаря своему нейтральному вкусу, который легко сочетается с другими ингредиентами. Некоторые люди используют басмати для приготовления коктейлей или смузи, что придает им экзотический вкус. В некоторых культурах рис басмати считается символом процветания и благополучия. Главное — не переборщить с количеством специй и следовать рекомендациям по времени варки, чтобы сохранить его текстуру и вкус.