Ингредиенты

• филе индейки 500 г
• хлебные крошки 1/4 стакан(а)
• пармезан, тертый 100 г
• тыквенное пюре 300 г
• петрушка, мелко нарезанная 2 ст.л.
• чеснок, мелко нарезанный 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• луковица, мелко нарезанная 1 шт.
• соль
• перец
• соус маринара (или томатный соус) 2,5 стакан(а)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление фарша

  Филе индейки пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородного фарша. Лук очистите и также добавьте в фарш. Затем введите тыквенное пюре — оно должно быть густым, чтобы не сделать фарш слишком жидким.

• Шаг 2: Добавление специй и формирование фарша

  Зелень мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с чесноком, тимьяном, солью и перцем. Всыпьте хлебные крошки и тертый пармезан. Тщательно перемешайте массу руками, чтобы все компоненты равномерно распределились. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте фарш в холодильник минимум на час.

• Шаг 3: Формирование тефтелей

  Подготовьте чашу с водой, чтобы руки смачивать при работе с фаршем. Возьмите небольшую порцию фарша, отбейте его между ладонями несколько раз, чтобы тефтель лучше держал форму, после чего скатайте в аккуратный шарик. Продолжите формирование остальных тефтелей.

• Шаг 4: Выкладывание в форму

  Противень застелите пергаментом или смажьте подсолнечным маслом. Аккуратно выложите заготовки тефтелей на противень. Разогрейте духовку до 210°C. Перед запеканием залейте тефтели теплым соусом Маринара.

• Шаг 5: Запекание

  Отправьте противень в предварительно разогретую духовку. Через 10 минут уменьшите температуру до 170°C и продолжайте запекать тефтели еще 35–40 минут, до готовности и легкой румяной корочки.

Эти тефтели из индейки с тыквой и соусом Маринара станут отличным вариантом для сытного и полезного ужина. Сочность мясу придает тыквенное пюре, а насыщенный вкус обеспечивает сочетание свежей зелени, тимьяна и терпкого томатного соуса. Благодаря добавлению пармезана и хлебных крошек фарш отлично держит форму. Тефтели запекаются до золотистой корочки и подаются горячими. Это универсальное блюдо подойдет как для буднего дня, так и для праздничного стола.

Тефтели из индейки с тыквой — это не только вкусное, но и довольно полезное блюдо. Индюшатина считается диетическим мясом, богатым белком и низким содержанием жира, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой или заботится о здоровом питании. Тыква содержит много клетчатки, витаминов А и Е, а также антиоксиданты, которые способствуют здоровью кожи и укрепляют иммунитет. Однако стоит учитывать, что в составе есть сыр и хлебные крошки, что увеличивает калорийность и содержание углеводов. Это может быть нежелательно для людей на строгих диетах или с ограничениями по углеводам. Соус Маринара добавляет кислинку и немного сахара, поэтому при желании его можно заменить на менее сладкий вариант. Блюдо хорошо сочетается с овощами, крупами или картофелем. Также тефтели можно заморозить и использовать в качестве заготовки на будущее. Интересный факт: в старину мясо с тыквой часто использовали в крестьянской кухне, чтобы сделать еду более сытной и ароматной без лишних затрат. Тефтели легко адаптировать под вегетарианские версии, используя вместо мяса грибы или киноа. Они подойдут как для повседневного стола, так и для праздника. Особенно актуальны такие тефтели в осенне-зимний период. Их мягкий, немного сладковатый вкус создаёт ощущение уюта и домашнего тепла. В целом, это блюдо объединяет полезные свойства овощей и мяса, создавая гармоничный вкус и текстуру.