Ингредиенты

• 600 г говядины
• 125 мл белого вина
• масло сливочное – 40 г
• 125 мл мясного бульона
• сметана охлажденная
• 50 г корня сельдерея
• лист лавровый
• 100 г бекона
• горчица
• 1 ч. л. зелени тимьяна
• петрушка
• морковь – 1 шт
• 3 ягоды можжевельника
• соль
• лук репчатый – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Говядину промойте, обсушите бумажными полотенцами. Посолите, слегка поперчите. Зелень (петрушку и тимьян) вымойте, высушите и мелко порубите. Ягоды можжевельника и лавровый лист растолките в ступке до получения ароматной массы.

• Шаг 2: Создание маринада

  Смешайте горчицу с подготовленной зеленью, лавровым листом и можжевельником. Полученной смесью тщательно натрите кусок мяса. Оставьте на 10–15 минут, чтобы специи лучше впитались.

• Шаг 3: Формирование жаркого

  Нарежьте бекон тонкими ломтиками и уложите их внахлёст на поверхность мяса. Обвяжите мясо кулинарной бечёвкой, чтобы форма оставалась плотной. Смажьте верх сливочным маслом. Поместите мясо в жаропрочную форму для микроволновой печи. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, добавьте к мясу в форму.

• Шаг 4: Готовка в микроволновке

  Поставьте форму в микроволновую печь и готовьте 20 минут при мощности 360 Вт и температуре 180°C. Затем аккуратно переверните мясо, полейте белым вином и мясным бульоном, продолжайте готовить ещё 25 минут в тех же условиях.

• Шаг 5: Выдержка мяса

  Достаньте мясо из формы, заверните его в фольгу и оставьте отдыхать на 10–15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, сделав мясо особенно сочным.

• Шаг 6: Приготовление соуса

  Овощи и жидкость из формы протрите через сито, вернув обратно в ёмкость. Добавьте сметану, тщательно размешайте до однородности. Поставьте в микроволновку и готовьте 5 минут при мощности 600 Вт, пока соус немного не загустеет.

Приготовьте домашнее жаркое из говядины по нашему рецепту. Сочное мясо, ароматные специи, свежие овощи и нежный сметанный соус — всё это делает блюдо идеальным для семейного ужина. Рецепт подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Готовится легко, даже в микроволновой печи. Попробуйте и убедитесь сами!

Ароматное жаркое из говядины с овощами и соусом на сметане — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Мясо богато белками и железом, что делает его отличным источником энергии и поддерживает уровень гемоглобина. Соус на сметане придаёт блюду нежность и улучшает усвоение жиров, содержащихся в мясе. Однако стоит учитывать, что сметана увеличивает калорийность блюда, поэтому для диетического питания можно использовать более низкожирные сорта. Включение овощей, таких как морковь и сельдерей, делает блюдо более витаминным и клетчатым. Также важно отметить, что использование вина в маринаде помогает размягчить мясо и придать ему дополнительную глубину вкуса. Несмотря на некоторые ограничения по жиру, это блюдо может быть частью здорового рациона, если употреблять его умеренно. К тому же, благодаря наличию пряностей, такого как тимьян и можжевельник, блюдо становится более интересным и ароматным. Идеально подходит для праздничных застолий или уютного семейного ужина.