Фаршированные перцы по-французски: poivrons farcis без риса

Ингредиенты

• 6–7 крупных зеленых или красных сладких перцев
• 320–380 г мясного фарша (любого типа)
• 2 желтка
• 1 тонкий ломтик белого хлеба
• 110 мл молока
• 2 спелых помидора среднего размера
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла «экстра вирджин»
• немного сливочного масла для смазывания формы
• щепотка сушеных прованских трав
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите перцы от плодоножек, провернув их вокруг оси и аккуратно вынув сердцевину. Удалите семена и внутренние перегородки. Перцы должны остаться целыми. Если возникают сложности, можно срезать верхнюю часть вместе с плодоножкой, затем удалить содержимое и использовать «крышки» как дополнительное украшение.

• Шаг 2

  В кастрюле с 2 литрами воды доведите до кипения и опустите перцы на 9–12 минут. Готовые перцы достаньте, обсушите и выложите в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

• Шаг 3

  Помидоры быстро бланшируйте в кипятке, затем опустите в холодную воду. Очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Лук также измельчите. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте помидоры с луком на среднем огне около 4–5 минут.

• Шаг 4

  Замочите хлеб в теплом молоке на несколько минут, затем слейте лишнюю жидкость. Чеснок и петрушку мелко порубите.

• Шаг 5

  Добавьте в сковороду с томатами и луком фарш, чеснок с петрушкой, замоченный хлеб и прованские травы. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить еще 10–12 минут.

• Шаг 6

  В готовую начинку добавьте желтки, перемешайте и наполните ею перцы. Сбрызните немного уксусом и запекайте при температуре 170 °C в течение 25–30 минут.

Фаршированные перцы по-французски — это изысканное блюдо, которое идеально подходит для особого случая или повседневного меню. В отличие от классических рецептов, здесь используется только мясо и овощи, что делает его более легким и питательным. Простой процесс приготовления позволит вам создать настоящий шедевр французской кухни в домашних условиях. Отличный выбор для романтического ужина или семейного обеда!