Ингредиенты

• 400 г мякоти свинины (шейка, корейка)
• 3 большие луковицы
• 3 сладких красных перца
• 400 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• по 1 небольшому пучку петрушки и укропа
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: нарежьте кусочками среднего размера, посыпьте солью и перцем для насыщенного вкуса.

• Шаг 2

  Очистите лук и порежьте его крупными кубиками, перец — тонкими полосками. Грибы разрежьте на дольки, измельчите чеснок и мелко покрошите зелень.

• Шаг 3

  Обжарьте мясо на сковороде с маслом до золотистой корочки. Затем добавьте лук, обжарьте до прозрачности, затем перец и грибы. Каждый ингредиент готовьте отдельно и перекладывайте в кастрюлю.

• Шаг 4

  Добавьте половину зелени с чесноком, специи и тушите все вместе 15–20 минут. Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью и свежим чесноком.

Мясное рагу с овощами — это классическое блюдо, которое сочетает в себе сытность и вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно питательное, содержит белки из мяса и витамины из овощей. Также оно легко готовится, не требует сложных ингредиентов и подходит для семейного обеда. Благодаря тому, что ингредиенты обжариваются отдельно, сохраняется их натуральный вкус и аромат. Мясное рагу можно приготовить на любой кухне, даже если времени мало. Кроме того, его можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным для планирования питания. Минусы заключаются в том, что оно может быть немного жирным, особенно если использовать сало или жирное мясо. Также при длительной термической обработке часть полезных веществ может потеряться. Интересные факты: в некоторых странах рагу готовят с использованием фруктов, например, яблок или груш, что придает блюду уникальный вкус. В средневековой Европе рагу было популярным блюдом среди крестьян, так как оно позволяло использовать остатки продуктов. Также в некоторых регионах России рагу готовят с картофелем, который добавляют в конце, чтобы он не разваривался. Блюдо часто используется как основа для других рецептов, таких как соусы или запеканки. Исторически рагу считалось символом домашнего уюта и семейного тепла.