Ингредиенты

• 4 средних баклажана
• 6 средних кабачков
• 5–7 средних помидоров
• 2 средние луковицы
• 3–5 зубчиков чеснока
• 1 большой пучок петрушки или кинзы
• оливковое масло
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нагрейте духовку до 210 °C. Очистите кабачки, если это необходимо, затем разрежьте их вдоль на четвертинки и нарежьте поперек на кусочки толщиной около 2–3 см. Баклажаны нарежьте чуть мельче, а помидоры — примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.

• Обработка лука и зелени

  Очистите лук и порежьте его колечками. Мелко порубите свежую петрушку или кинзу, а также очищенный чеснок. Это добавит блюду яркий аромат и насыщенность.

• Смешивание овощей и запекание

  В большой миске смешайте лук, баклажаны и кабачки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20–25 минут до мягкости и легкой хрусткости.

• Приготовление томатной массы

  В сотейник выложите нарезанные помидоры, измельченный чеснок и рубленую зелень. Посолите, доведите до кипения и варите на медленном огне 5–7 минут, чтобы получить густую и ароматную томатную основу.

• Соединение и тушение

  Аккуратно переложите запеченные овощи в сотейник с томатной массой. Добавьте сладкую молотую паприку, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15–20 минут, чтобы овощи хорошо пропитались соусом и приобрели глубокий вкус.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — идеальный вариант для тех, кто ценит здоровое питание и простые рецепты. Этот яркий и сытный гарнир легко готовится из доступных продуктов и станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Включите его в свой ежедневный рацион и наслаждайтесь натуральным вкусом свежих овощей!

Восхитительное овощное рагу с баклажанами и кабачками — это не просто вкусное блюдо, а настоящий источник полезных веществ. Баклажаны содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и предотвратить воспаления в организме. Кабачки же богаты клетчаткой и витаминами, что способствует здоровому пищеварению и поддержанию нормального уровня холестерина. Также это блюдо низкокалорийное, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. В составе присутствуют томаты, которые содержат ликопин — мощный антиоксидант, полезный для сердца и кожи. Благодаря наличию оливкового масла, блюдо получается более насыщенным и содержит полезные жиры. Зелень и чеснок добавляют блюду яркий аромат и усиливают его противовоспалительные свойства. Рагу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для семейного питания. Оно отлично сочетается с различными гарнирами, такими как рис, гречка или картофель. Благодаря разнообразию овощей, блюдо получается очень питательным и не скучным. Его можно адаптировать под различные диеты, например, сделать без глютена или веганским. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, поскольку оно легко усваивается и приятно на вкус. Интересно, что баклажаны относятся к семейству пасленовых, как и картофель и помидоры, но они не содержат никотина. Еще один интересный факт: в некоторых странах, таких как Италия или Греция, овощное рагу готовят с использованием свежих трав и специй, что придает ему уникальный вкус. В целом, это блюдо — отличный пример того, как простые ингредиенты могут стать настоящим шедевром на столе.