Ингредиенты

• 4 филе норвежской семги по 150 г каждое
• 250 г шиитаке или шампиньонов
• 3 см корня имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. темного кунжутного масла
• 1 ч. л. семян черного кунжута
• горсть салата корн
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разогрейте духовку до 210 °C. Приготовьте четыре прямоугольных листа пергамента размером 30x40 см. Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Нарежьте грибы тонкими пластинками. В отдельной миске смешайте грибы с соевым соусом, лимонным соком и натертым имбирем, чтобы они хорошо пропитались.

• Формирование порций

  Согните каждый лист пергамента пополам по диагонали. На одну сторону положите четверть подготовленных грибов, выложив их горкой. Сверху разместите филе семги. Посолите и поперчите рыбу, полейте кунжутным маслом. Закройте конверт, плотно завернув края, и повторите процедуру с остальными порциями.

• Запекание

  Поместите готовые конверты на противень или распределите между двумя противнями. Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 11–13 минут, в зависимости от толщины филе. За это время подсушите кунжут на сковороде без масла до золотистого цвета, примерно за 3 минуты.

• Подача

  Аккуратно перенесите конверты на тарелки. Сделайте небольшой надрез на верхней части пергамента, чтобы выпустить пар. Посыпьте семгу обжаренным кунжутом и дополните блюдо свежими листьями салата айсберг для остроты и хрусткости.

Насладитесь восхитительным вкусом семги с грибами, приготовленной в пергаменте. Этот рецепт станет отличным выбором для романтического ужина или семейного обеда. Благодаря особому способу приготовления в пергаменте, все ингредиенты сохранят свои натуральные ароматы и питательные свойства. Используйте только свежие продукты высшего качества, чтобы результат превзошел все ваши ожидания.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, запекание в пергаменте помогает сохранить все полезные вещества и натуральный вкус продуктов. Семга — отличный источник омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и общее состояние организма. Грибы добавляют блюду витамины группы B, клетчатку и антиоксиданты, что способствует улучшению пищеварения и иммунитета. Кунжут богат минералами, такими как магний и цинк, которые поддерживают здоровье кожи и волос. Блюдо также легко усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Однако стоит учитывать, что семга содержит определенное количество холестерина, поэтому людям с проблемами сердца рекомендуется употреблять её умеренно. Интересный факт: в Японии часто готовят блюда с рыбой в пергаменте, используя специальные бумаги, которые придают блюду уникальный аромат. Также известно, что запекание в пергаменте позволяет использовать меньше масла, что делает блюдо более диетическим. Благодаря своей универсальности такое блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Идеально сочетается с овощами или рисом, что делает его полноценным и питательным.