Ингредиенты

• 500 г филе кролика
• 200 мл куриного бульона
• 1 луковица шалота
• 4 желтка
• 40 г муки
• сливочное масло
• соль

для пюре

• 500 г картофеля
• 120 мл жирных сливок

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Для начала подготовьте филе кролика, пропустив его через мясорубку с крупной решеткой или тщательно измельчив острым ножом. Шалот очистите от кожуры и мелко нарежьте, чтобы он лучше раскрылся в процессе готовки.

• Создание фарша

  В глубокой миске смешайте полученный фарш с нарезанным шалотом, яичными желтками, мукою, солью и свежемолотым перцем. Тщательно вымесите массу до однородности, затем оставьте ее в холодильнике на 35–40 минут для улучшения текстуры.

• Приготовление пюре

  Очистите картофель, порежьте его на кусочки и отварите в подсоленной воде до мягкости. После этого протрите через сито или разомните толкушкой. Добавьте горячие сливки и 40 г сливочного масла, хорошо перемешайте до получения кремовой консистенции.

• Формирование и обжарка фрикаделек

  Сформируйте фрикадельки, используя мокрые руки, чтобы они не прилипали. На сковороде растопите 40 г сливочного масла, обжарьте фрикадельки до золотистого цвета, затем переложите их в кипящий бульон, добавленный оставшимся маслом, и варите около 8–12 минут. Подавайте с пюре, полив бульоном.

Фрикадельки из кролика с картофельным пюре — идеальное решение для семейного обеда или ужина. Это блюдо сочетает в себе сочность мяса кролика и нежность классического пюре. Рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит. Пробуйте и радуйте своих близких!

Это блюдо сочетает в себе питательность и изысканность, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит качество и вкус. Фрикадельки из кролика содержат белок и легко усваиваются, что особенно важно для людей, следящих за здоровым питанием. Картофельное пюре обеспечивает чувство сытости и содержит клетчатку, способствующую хорошему пищеварению. Однако стоит отметить, что кролик — мясо с низким содержанием жира, поэтому приготовление в сливочном масле может увеличить калорийность блюда. Интересно, что кролик считается одним из самых диетических видов мяса, и его часто используют в кулинарии для создания легких блюд. Также стоит отметить, что использование шалота придает блюду нежную сладковатую нотку, которая хорошо сочетается с сливочным маслом. Важно помнить, что длительная варка фрикаделек может сделать их слишком мягкими, поэтому рекомендуется контролировать время приготовления. Еще один момент — бульон, в котором варятся фрикадельки, играет ключевую роль в насыщенности вкуса, поэтому его качество и состав сильно влияют на итоговый результат. Кроме того, блюдо подходит для семейного ужина или даже для романтического вечера, благодаря своей элегантности и нежности.