Изысканное филе трески с хрустящей корочкой для особого случая

Ингредиенты

• 4 филе трески весом по 130 г
• 1 кусок черствого белого хлеба без корок
• небольшой пучок петрушки
• 2 ст.л. оливкового масла
• цедра 1 лимона
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Для подачи

• брокколи с перечно-чесночным маслом
• припущенный шпинат

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Филе трески обсушите бумажными полотенцами, положите на тарелку, застеленную салфеткой, в один слой и отправьте в холодильник на 15–20 минут.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 210°C. Снимите цедру с одного лимона.

• Шаг 3

  В чаше кухонного комбайна или блендера измельчите хлеб и петрушку до состояния мелкой крошки. Добавьте оливковое масло, лимонную цедру, соль и перец, затем снова включите блендер.

• Шаг 4

  Переложите филе трески в форму для запекания, равномерно посыпьте приготовленной крошкой и поместите в разогретую духовку. Запекайте около 9–11 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а рыба полностью не пропечется.

• Шаг 5

  Подавайте горячим вместе с брокколи или припущенным шпинатом, украсив дольками лимона.