Ингредиенты

• 2 ребра 500 г каре ягненка
• 7 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• сухой тимьян, орегано, соль и свежемолотый черный перец.
• 400 г молодого картофеля
• 5–6 веточек петрушки
• 1–2 ст. л. дижонской горчицы
• лимонный сок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте каре ягненка на порционные куски, каждый из которых будет содержать около двух ребер и весить примерно 550 г. Это обеспечит равномерную готовку и удобство подачи.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: смешайте измельченный чеснок (7–8 зубчиков), оливковое масло, свежие или сушеные травы (тимьян, орегано), соль, черный перец и немного лимонного сока. Нанесите маринад на мясо и оставьте на час, чтобы мясо впитало аромат.

• Шаг 3

  Обжарьте куски ягненка на сковороде или гриле до золотистой корочки. Следите за температурой, чтобы мясо не пересушилось, но при этом сохранило сочность внутри.

• Шаг 4

  Приготовьте картофель: отварите его в мундире (примерно 440 г) до мягкости. После этого аккуратно разомните каждую картофелину ножом, чтобы сохранить структуру, но сделать более нежной.

• Шаг 5

  Сделайте заправку: измельчите в блендере петрушку (6–7 веточек), дижонскую горчицу, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Соедините получившуюся массу с картофелем и подавайте вместе с ягненком.

Карэ ягненка с пряным картофелем — это великолепное сочетание нежного мяса и насыщенного гарнира. Блюдо станет украшением любого обеда или ужина. В процессе приготовления важно правильно замариновать мясо, используя чеснок, орегано, тимьян и другие специи, чтобы раскрыть все его вкусовые качества. Картофель дополнит композицию благодаря легкой кислинке лимона и пикантной заправке с петрушкой и горчицей. Приготовьте это блюдо и удивите своих гостей!

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Ягненок богат белками и железом, что делает его полезным для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Картофель добавляет клетчатку и углеводы, что помогает поддерживать энергию. Маринад с травами и чесноком не только усиливает вкус, но и содержит антиоксиданты. Однако, стоит учитывать, что ягненок может быть жирнее других видов мяса, поэтому людям с проблемами ЖКТ лучше употреблять его умеренно. Интересно, что ягненок использовался в древних культурах как символ праздника и уважения. Также, картофель в мундире сохраняет больше витаминов, чем очищенный. Заправка с петрушкой и горчицей придает блюду легкую остроту, что делает его особенно приятным для ценителей оригинальных вкусов. В некоторых регионах ягненок подают с овощами или супом, но здесь он сам по себе выступает как главный герой. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Если использовать качественные продукты, можно получить настоящее удовольствие от каждого укуса. Главное — не переборщить с количеством специй, чтобы не затмить естественный вкус мяса и картофеля.