Ароматная форель с нежным соусом из свежего шпината и трав

Ингредиенты

• форель весом около 1.9 кг - 1 шт.
• зеленый лук - 2 пучка
• крупный огурец - 3 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• свежий шпинат - 420 г
• тархун - 2 веточки
• сливочное масло - 95 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Форель тщательно промываем под проточной водой, очищаем от чешуи и внутренностей, сохраняя голову и хвост. Удаляем жабры с помощью ножниц. Промакиваем рыбу бумажным полотенцем. Зеленый лук моем, нарезаем крупными кусками и помещаем внутрь брюшка. Снаружи и внутри слегка натираем рыбу солью и молотым черным перцем.

• Шаг 2

  Аккуратно заворачиваем подготовленную форель в пищевой пергамент, плотно защипывая края. Помещаем в микроволновую печь и готовим на максимальной мощности в течение 40 минут. По истечении времени выключаем печь и оставляем рыбу в закрытой камере еще на 15 минут, чтобы она равномерно дошла до готовности. После аккуратно разворачиваем пергамент, перекладываем рыбу на большое блюдо и накрываем фольгой или пищевой пленкой.

• Шаг 3

  Для приготовления ароматного соуса чеснок очищаем и измельчаем при помощи пресса или мелкого ножа. Шпинат и тархун тщательно моем, обсушиваем и рубим как можно мельче. Перекладываем все ингредиенты в глубокую миску и хорошо перемешиваем.

• Шаг 4

  В отдельную жаропрочную чашу для микроволновой печи кладем сливочное масло и отправляем его в микроволновку на 30 секунд, пока оно полностью не растопится.

• Шаг 5

  Тонкой струйкой вливаем теплое масло в смесь из шпината и чеснока, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус. Добавляем немного соли и перца по вкусу, пробуем и при необходимости корректируем вкус.

• Шаг 6

  Огурцы моем, просушиваем и нарезаем очень тонкими кружочками. Аккуратно снимаем кожу с готовой форели, удаляем плавники. Выкладываем огуречные ломтики в виде «чешуй» поверх рыбы. Подаем блюдо теплым вместе с приготовленным соусом.