Куриное филе в ароматном маринаде чермула для гриля

Ингредиенты

• 7 больших филе куриной грудки
• по 1 большому пучку петрушки и кинзы
• 3 стебля зеленого лука
• цедра 1 лимона
• 2 зубчика чеснока
• половина красного перца чили
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 ч. л. зиры
• по 1/4 ч. л. крупной морской соли и свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Тщательно нарежьте зелень (зеленый лук, петрушку и кинзу). Мелко порубите чили и чеснок. Влейте лимонный сок в чашу блендера, добавьте всю подготовленную зелень, чеснок, чили, соль, цедру, зиру и перец. Измельчите до однородной массы. Добавьте оливковое масло и перемешайте.

• Подготовка мяса

  Срежьте малое филе с куриной грудки (его можно использовать для других целей). Надрежьте основное филе и раскройте его, чтобы получить кусок равномерной толщины. Положите мясо между двумя листами пергаментной бумаги и отбейте до толщины около 1,2 см.

• Готовка на гриле

  Обильно смажьте каждое филе получившимся соусом. Разогрейте угли или электрогриль и обжарьте филе на среднем огне по 3–5 минут с каждой стороны. Переверните еще раз и жарьте дополнительно 2–3 минуты. Переложите готовое мясо на тарелку и накройте фольгой для отдыха. Подавайте с маринованными лимонами или свежими овощами.