Ингредиенты

• 6 больших филе куриной грудки
• по 1 большому пучку петрушки и кинзы
• 2 стебля зеленого лука
• цедра 1 лимона
• 1 зубчик чеснока
• половина красного перца чили
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 ч. л. зиры
• по 1/4 ч. л. крупной морской соли и свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Приготовление маринада

  Нарежьте зелень (зеленый лук, петрушку и кинзу) мелкими кусочками. Немного порубите чеснок и острый перец чили. Влейте свежевыжатый лимонный сок в глубокую миску или блендер. Добавьте все подготовленные ингредиенты: зелень, чеснок, чили, соль, цедру лимона, зиру и черный перец. Перемешайте до однородной массы. Влейте оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы соус стал гладким и ароматным.

• Подготовка куриного филе

  Снимите маленькое филе с куриной грудки, его можно использовать для других блюд. Основное филе разрежьте вдоль, чтобы раскрыть его и сделать равномерным по толщине. Поместите мясо между двумя листами пергаментной бумаги и аккуратно отбейте до толщины около 1,2 см. Это обеспечит равномерное приготовление и мягкость мяса.

• Готовка на гриле

  Обильно нанесите маринад на каждое филе, чтобы оно хорошо пропиталось. Разогрейте гриль или угли до средней температуры. Выложите филе на решетку и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны. Переверните еще раз и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока не образуется золотистая корочка. Готовое мясо выложите на тарелку, накройте фольгой и дайте немного настояться перед подачей. Подавайте с маринованными лимонами или свежими овощами.

Ароматное куриное филе с маринадом из чермулы - это блюдо, которое сочетает в себе неповторимый вкус и полезные свойства. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Маринад из чермулы придает курице особую пикантность и аромат, благодаря чему блюдо становится особенно привлекательным. Чермула - это традиционная специя, которая не только улучшает вкус, но и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Благодаря использованию свежих овощей и зелени, блюдо получается диетическим и питательным. Куриное филе легко усваивается и богато белком, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, несмотря на все преимущества, стоит помнить, что чили в маринаде может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также, если использовать слишком много масла, блюдо может стать жирным и менее полезным. Интересный факт: чермула часто используется в кухнях Северной Африки и Ближнего Востока, где она считается символом гостеприимства. Еще один плюс - это универсальность блюда: его можно подавать как самостоятельное, так и в составе более сложных блюд. Если вы готовите на гриле, то курица получается сочной и хрустящей снаружи, что добавляет текстуру и наслаждение от каждого укуса. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если вы хотите, чтобы мясо было полностью готовым. Также важно правильно подобрать курицу: слишком жирная или старая может испортить вкус. Важно отметить, что маринование позволяет мясу лучше впитать ароматы и сохранить сочность. Это блюдо отлично сочетается с различными овощами, такими как баклажаны, болгарский перец и лук. Кроме того, его можно подавать с рисом или хлебом, что делает его полноценным и сытным. Для любителей экзотики, такое блюдо станет отличным способом попробовать новые вкусы и расширить свои кулинарные горизонты.