Ингредиенты

• 1 кг кальмаров
• 2 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 1 красный сладкий перец
• 1 кг мелкого картофеля
• оливковое масло
• 2 колбаски чоризо (около 250 г)
• 450 г консервированных измельченных помидоров
• 150 мл белого сухого вина
• 1/2 ч. л. хлопьев сушеного перца чили
• пучок петрушки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте кальмаров под проточной водой, удалите внутренности и хитиновую пластину. Нарежьте мякоть кольцами толщиной около 1 см, чтобы они хорошо впитали соус. Очистите картофель и подготовьте овощи.

• Нарезка овощей

  Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец - соломкой. Убедитесь, что все овощи готовы к дальнейшей обработке.

• Обжаривание картофеля

  Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте дольки до золотистой корочки, периодически помешивая. Это придаст блюду хрустящую текстуру.

• Приготовление ароматной основы

  В отдельной широкой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 6 минут на среднем огне. Добавьте нарезанную чоризо и болгарский перец, продолжайте жарить еще 5-7 минут, чтобы получить пикантный вкус.

• Томление соуса

  В сковороду с овощами выложите консервированные помидоры, влейте белое вино. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 7 минут. Приправьте хлопьями чили, добавьте соль и перец по вкусу, чтобы соус стал более насыщенным.

• Финальная стадия приготовления

  В соус добавьте подготовленные кальмары и обжаренный картофель. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 6-8 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой, чтобы усилить аромат.

Изысканное блюдо из кальмаров с чоризо - идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря сочетанию нежных морепродуктов и острой испанской колбасы получается невероятно ароматное и сытное блюдо. Простой рецепт позволит вам удивить гостей без особого труда. Подавайте горячим с белым вином для максимального наслаждения.

Это блюдо сочетает в себе разнообразные питательные вещества. Кальмары — источник белка и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердца. Чоризо добавляет остроты и содержит железо, а овощи дают клетчатку и витамины. Картофель обеспечивает энергию и делает блюдо сытным. Однако, стоит учитывать, что чоризо может быть высоким в соли и жирах, поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Интересно, что кальмары — одни из самых старых существ на Земле, им около 500 миллионов лет. Также, в некоторых странах кальмары считаются символом удачи. Блюдо можно адаптировать под веганскую или вегетарианскую диету, заменив чоризо на растительный аналог. Попробуйте использовать разные виды перца для разнообразия вкуса. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для быстрого ужина, так и для особенного случая.