Ингредиенты

• 200 г мякоти свиной шейки
• 100 г крупных сырых креветок
• 5–6 перьев зеленого лука
• соль
• сахар
• соевый соус для подачи

Для теста:

• 75 г муки
• 50 г картофельного крахмала
• 125 мл горячей воды
• 2 ст. л. топленого свиного жира

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите креветки от панциря и удалите темную жилку. Свинину мелко порубите или пропустите через мясорубку, чтобы она была мягкой и равномерной.

• Шаг 2

  Мелко нашинкуйте зеленый лук, чтобы он хорошо распределился по начинке. В большой миске смешайте свинину, креветки, лук, щепотку сахара и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 3

  Для теста возьмите муку и высыпьте в глубокую миску. Добавьте горячую воду и перемешайте вилкой, чтобы не было комков. Затем влейте топленое сало и вымесите тесто на столе, добавляя картофельный крахмал постепенно, пока оно не станет мягким и не прилипнет к рукам.

• Шаг 4

  Разделите тесто на колбаску и нарежьте на 20 одинаковых частей. Каждую часть скатайте в шарик, затем раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром около 6 сантиметров.

• Шаг 5

  На середину каждого круга положите небольшое количество начинки. Аккуратно защипните края, образуя складочки. Уголки слегка отогните, чтобы они были видны после варки, что придаст блюду эстетичный вид.

• Шаг 6

  Подготовьте пароварку: смажьте решетку растительным маслом или застелите листьями капусты. Выложите дим-самы швом вверх и варите на среднем огне около 6–7 минут. Подавайте теплыми с соевым соусом или чесночным соусом.

Приготовьте ароматные и сочные дим-самы по нашему рецепту. В начинке сочетаются нежная свинина и свежие креветки, а тесто получается тонким и эластичным. Идеальное блюдо для ценителей азиатской кухни! Подавайте с соевым соусом и наслаждайтесь вкусом восточной кухни у себя дома.

Этот рецепт дим-самов с начинкой из свинины и креветок предлагает уникальное сочетание текстур и вкусов. Свинина обеспечивает сочность и насыщенность, а креветки добавляют нежность и морской аромат. Тесто, приготовленное с топленым салом, делает дим-самы особенно пышными и хрустящими наружу, а внутри мягкими. Такие блюда часто ассоциируются с китайской кухней, но их можно адаптировать под любую кухню. Начинка легко изменяется — можно использовать курицу, говядину или овощи. Для любителей экзотики можно добавить специи, такие как перец чили или кориандр. Однако стоит помнить, что дим-самы — это не самый низкокалорийный вариант, поэтому их лучше употреблять умеренно. Интересным фактом является то, что дим-самы считаются одним из самых популярных видов закусок в Китае, а их название происходит от слова «дим» («маленький») и «сам» («еда»). Также известно, что в некоторых регионах дим-самы готовят с разными начинками, включая овощи, яйца и даже фрукты. Это делает их универсальным блюдом, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.