Ингредиенты

• масло оливковое – 2 ст. л.
• свиной фарш – 500 г
• помидор среднего размера – 4 шт.
• листы для лазаньи – 9 шт.
• свежие хлебные крошки – 50 г
• нарезанный шалфей – 1 ст. л.
• лук мелкий – 1 шт.
• моццарелла – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• тертый пармезан – 1 ст. л.

Для соуса бешамель:

• масло сливочное – 50 г
• молоко – 600 мл
• мука – 3 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 50 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости в течение примерно 5 минут. Затем всыпьте свиной фарш и измельченный шалфей, чтобы придать блюду аромат. Обжаривайте на среднем огне около 10–15 минут, постоянно помешивая, чтобы фарш не пригорел и не образовались комки.

• Создание соуса бешамель

  Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте просеянную муку и обжарьте ее в течение 1–2 минут, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Постепенно влейте теплое молоко, продолжая перемешивать, чтобы получился гладкий соус. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Готовьте еще 5 минут, затем добавьте сливки и хорошо перемешайте. Снимите с огня и накройте крышкой.

• Приготовление начинки

  Моццареллу нарежьте небольшими кубиками, а помидоры — тонкими полукольцами. Эти ингредиенты будут использоваться как верхний слой блюда, придавая ему сочность и яркий вкус.

• Приготовление листов лазаньи

  В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли. По одному опустите листы лазаньи в кипяток на 1–2 минуты, чтобы они стали более мягкими. После этого выложите их на чистую поверхность, чтобы они остыли и не слиплись.

• Формирование каннеллони

  Разделите готовую мясную массу на 9 равных частей и скатайте каждую в продолговатую колбаску. Положите начинку на каждый лист лазаньи, аккуратно сверните трубочкой, формируя каннеллони. Убедитесь, что края плотно закрыты, чтобы начинка не вытекала во время запекания.

• Запекание блюда

  Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом, выложите подготовленные каннеллони. Залейте их теплым соусом бешамель, сверху положите кусочки моццареллы и помидоры. Посыпьте тертым пармезаном и отправьте в духовку. Запекайте до образования золотистой корочки, примерно 40 минут. За это время соус станет кремовым, а каннеллони — сочными и ароматными.

Приготовьте домашние каннеллони со свининой в кремовом соусе бешамель — это блюдо станет украшением вашего обеденного стола. Сочная мясная начинка, мягкая моццарелла и ароматный бешамель создают идеальный вкусовой баланс. Несмотря на праздничный вид, рецепт достаточно прост и подходит даже для начинающих кулинаров. Подавайте горячим с зеленью и свежим хлебом.

Это блюдо отличается своей универсальностью и может подойти как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно насыщено белками, жирами и углеводами, что делает его питательным и сытным. Свинина обеспечивает высокое содержание железа и витамина B12, а моццарелла — кальцием и белком. Соус бешамель, благодаря наличию сливок и молока, придает блюду нежность и кремовость, что делает его особенно приятным для еды. Однако, стоит учитывать, что блюдо содержит достаточно много жиров и холестерина, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или диабетом лучше ограничивать его употребление. Интересным фактом является то, что каннеллони — это вид лазаньи, который часто используется в Италии, особенно в южных регионах. Также известно, что соус бешамель был создан в XVII веке в Франции, а его название происходит от французского слова «bésamel», которое, в свою очередь, связано с именем фаворита французского короля Людовика XIV. Это блюдо также может быть адаптировано под веганскую или вегетарианскую диету, если заменить свинину на растительный фарш и использовать растительные сливки вместо молочных. Такие вариации сохраняют вкус и текстуру, но при этом подходят для людей, следящих за своим питанием.