Ароматные каннеллони с сочной свининой и нежным соусом бешамель

Ингредиенты

• оливковое масло – 2 столовые ложки
• свиной фарш – 520 г
• помидор среднего размера – 4 штуки
• листы для лазаньи – 9 штук
• свежие хлебные крошки – 50 грамм
• измельченный шалфей – 1 столовая ложка
• мелкий репчатый лук – 1 головка
• моццарелла – 160 грамм
• куриное яйцо – 1 штука
• тертый пармезан – 1 столовая ложка

Для соуса бешамель:

• сливочное масло – 50 грамм
• молоко – 620 мл
• пшеничная мука – 3 столовые ложки
• жирные сливки (35%) – 50 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и мелко его нарежьте. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут. Затем всыпьте свиной фарш и измельченный шалфей. Обжаривайте на умеренном огне 10–15 минут, помешивая и разбивая комки. После этого дайте смеси немного остыть, добавьте хлебные крошки и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2

  Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте просеянную муку и слегка обжарьте её в течение 1–2 минут, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, не переставая мешать, чтобы избежать комочков. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Готовьте на слабом огне 5 минут. В самом конце влейте сливки, перемешайте и снимите с огня, накрыв крышкой.

• Шаг 3

  Моццареллу нарежьте маленькими кубиками, а помидоры тонкими полукольцами.

• Шаг 4

  Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли. По одному опускайте листы лазаньи в кипяток на 1–2 минуты, чтобы они стали мягче, затем выложите их на чистую рабочую поверхность.

• Шаг 5

  Готовую мясную массу разделите на 9 равных частей и скатайте каждую в продолговатую колбаску. Положите начинку на каждый лист лазаньи, аккуратно сверните трубочкой, формируя каннеллони.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё заготовки каннеллони. Залейте теплым соусом бешамель, сверху положите кусочки моццареллы и помидоры. Посыпьте тертым пармезаном и отправьте в духовку. Запекайте до образования золотистой корочки, примерно 40 минут.