Ингредиенты

• масло оливковое – 100 мл
• орехи кедровые – 80 г
• свежие крошки белого хлеба – 0,5 стакана
• пенне – 400 г
• вареное мясо мидий – 200 г
• чеснок – 2 зубчика
• сок 1 лимона
• соль – по вкусу
• очищенные грецкие орехи – 50 г
• горсть листьев петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление орехового соуса

  Нагрейте сковороду без масла и обжарьте смесь орехов (миндаль, грецкие орехи, кешью) в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели. Дайте остыть. Затем в блендере измельчите орехи вместе с чесноком и хлебными крошками до однородной массы. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Тщательно взбейте до получения кремообразной консистенции.

• Шаг 2: Введение мидий в соус

  Осторожно добавьте в соус уже отваренные мидии, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить их мягкую структуру. Это обеспечит сохранение целостности продукта и равномерное распределение вкуса.

• Шаг 3: Подготовка пасты и сборка блюда

  Отварите пенне в кипящей подсоленной воде согласно инструкции. Слейте, но оставьте немного воды в кастрюле. Верните пасту обратно, добавьте соус и тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка была покрыта соусом. Переложите на тарелки, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Это блюдо сочетает в себе нежную пасту пенне, сочные мидии и изысканный ореховый соус. Готовится быстро и просто, идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Благодаря свежей зелени и цитрусовой нотке лимона, блюдо получается легким и ароматным. Подавайте горячим с хрустящим хлебом и салатом из свежих овощей.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Орехи — источник растительного белка, клетчатки и полезных жиров, что делает соус питательным. Мидии содержат много белка, витаминов и минералов, таких как цинк и йод. Пенне — источник углеводов, обеспечивающих энергию. Однако важно отметить, что соус может быть калорийным из-за орехов и масла, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Также стоит учесть, что мидии могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Интересно, что ореховые соусы использовались в древних культурах как способ сохранения пищи, а мидии — важная часть диеты многих прибрежных народов. Благодаря своей универсальности это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев.