Пенне с морепродуктами и ароматным ореховым соусом

Ингредиенты

• оливковое масло – 110 мл
• кедровые орехи – 85 г
• свежие белые хлебные крошки – 0,6 стакана
• макароны пенне – 420 г
• мясо варёных мидий – 210 г
• чеснок – 2 зубчика
• сок одного лимона
• соль – по вкусу
• очищенные грецкие орехи – 55 г
• горсть свежей петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка орехов и приготовление соуса

  Обжарьте все виды орехов на сухой разогретой сковороде в течение 5 минут, помешивая, чтобы не подгорели. Дайте немного остыть. Тем временем очистите чеснок. В блендере измельчите орехи, чеснок и хлебные крошки до однородной массы. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения кремообразного соуса.

• Шаг 2: Добавление мидий

  Аккуратно добавьте в готовый соус мясо отварных мидий и осторожно перемешайте, чтобы не повредить нежные кусочки морепродуктов.

• Шаг 3: Готовка пасты и сборка блюда

  Отварите макароны пенне в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте, но оставьте немного воды в кастрюле. Верните пасту в кастрюлю, добавьте соус и хорошо перемешайте, чтобы каждая пастинка покрылась ароматной смесью. Разложите по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте теплым.