Ингредиенты

• 350 г феттучине
• 4 филе бедрышек цесарки
• 100 г свиного шпика
• 400 г свежих или замороженных белых грибов
• 1 средняя белая луковица
• 2 веточки орегано
• 220 мл сухого белого вина
• 150 мл сливок жирностью 30%
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте филе бедрышек цесарки аккуратными продолговатыми ломтиками. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Протрите белые грибы салфеткой (или разморозьте, если они замороженные), затем нарежьте их средними кусочками. Нарежьте шпик мелкими кубиками.

• Обжарка компонентов

  В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте шпик и выпустите жир за 3–4 минуты. Затем положите лук и обжаривайте его на среднем огне около 6 минут. Добавьте кусочки цесарки и обжаривайте до появления золотистой корочки, примерно 6–8 минут. Влейте вино и дайте ему выпариться наполовину.

• Создание грибного соуса

  В отдельной сковороде быстро обжарьте грибы в оливковом масле на высоком огне. Переложите их в основную сковороду с цесаркой. Уменьшите огонь до среднего, добавьте оставшееся вино, листья орегано и томите все вместе 12 минут. Затем влейте сливки, посолите и поперчите. Готовьте под крышкой еще 12 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.

• Финальная сборка блюда

  Пока блюдо готовится, сварите феттучине в большом объеме кипящей подсоленной воды, не доварив на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг, стряхните воду и переложите в сковороду с соусом. Перемешайте, прогревая все вместе 1 минуту. Подавайте горячим, посыпав свежемолотым черным перцем.

Феттучине с цесаркой и белыми грибами — это идеальное сочетание нежных макарон, сочного мяса и ароматных грибов. Блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или праздничного ужина. Следуйте нашему рецепту шаг за шагом, чтобы создать настоящее произведение кулинарного искусства. Используйте только свежие ингредиенты и добавьте немного фантазии в процесс приготовления. Результат вас точно порадует!

Феттучине с рагу из цесарки и белых грибов — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, аромат грибов и насыщенный вкус соуса. Цесарка, как правило, более нежная и сочная по сравнению с курицей, что делает её идеальным выбором для этого рецепта. Белые грибы придают блюду глубокий грибной вкус и улучшают общее восприятие текстуры. Соус на основе сливок обеспечивает пикантную мягкость и делает каждую ложку особенно аппетитной. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей элегантности и насыщенности. Однако, несмотря на все плюсы, стоит учитывать, что сливочный соус может быть калорийным, поэтому его не рекомендуется употреблять часто при строгой диете. Также цесарка может быть дороже, чем обычное мясо, что влияет на стоимость блюда. Интересно, что цесарка — это домашняя птица, которая выращивается специально для мяса, и её мясо считается более деликатным. Белые грибы, или боровики, часто собираются в дикой природе и считаются одними из самых ценных грибов. В Италии феттучине часто подают с соусами, которые создаются на основе сливок, таких как болоньезе или крем-соусы. Рагу из цесарки может быть приготовлено с различными овощами, но в данном случае акцент сделан на грибах, что добавляет блюду уникальный вкус. Для любителей грибов это блюдо станет настоящим удовольствием, а для тех, кто предпочитает более лёгкие варианты, можно заменить сливки на йогурт или молоко. Также важно правильно готовить цесарку, чтобы она не стала сухой, поэтому рекомендуется не перекармливать её и использовать подходящие методы приготовления. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту и изысканность, что делает его популярным среди ценителей итальянской кухни.