Ингредиенты

• 1 цыпленок
• 120 г сливочного масла
• по 1 веточке розмарина и тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите свежие листья розмарина, тимьяна и очищенные зубчики чеснока. Измельчите их в кухонном комбайне или блендере до однородной массы, добавив немного оливкового масла для лучшего смешивания.




• Шаг 2

  Смешайте получившуюся травяную пасту с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Переложите массу в пищевую пленку, скрутите в колбаску и отправьте в морозилку на 30–40 минут для застывания.




• Шаг 3

  Предварительно разогрейте духовку до 115 °C. Высушите цыпленка бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Аккуратно отделите кожу от мякоти, используя кончики пальцев или острые ножи, чтобы не повредить мясо.




• Шаг 4

  Нарежьте замороженное масло тонкими ломтиками и равномерно распределите под кожей цыпленка. Смажьте поверхность оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Поставьте птицу на решетку в противень и запекайте 1 час 40 минут.




• Шаг 5

  Переключите духовку на режим гриля и доведите температуру до максимума. Снова смажьте цыпленка оливковым маслом, чтобы получить золотистую хрустящую корочку. Запекайте еще 8–12 минут. После вынимания дайте блюду отдыхать под фольгой около 10 минут перед подачей.

Ароматный цыпленок, запеченный с пряным маслом по-провансальски — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и эстетику. Его плюсы заключаются в том, что мясо получается очень сочным благодаря маслу, которое распределяется под кожей, что обеспечивает нежность и насыщенность вкуса. Пряные травы, такие как розмарин и тимьян, придают блюду глубину и изысканность, а чеснок добавляет немного остроты. Благодаря технологии запекания, корочка становится хрустящей и золотистой, что делает блюдо визуально привлекательным. Этот рецепт идеален для семейного ужина или праздничного стола, так как он прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Также можно использовать разные виды масел, например, оливковое или сливочное, чтобы разнообразить вкус. Однако у блюда есть и минусы: оно может быть калорийным из-за большого количества масла, поэтому его не рекомендуется готовить часто. Кроме того, процесс отделения кожи от мяса требует аккуратности и времени. Интересный факт: провансальская кухня известна своими пряными и ароматными блюдами, где масло играет ключевую роль в приготовлении. Еще один интересный момент — использование замороженного масла помогает равномерно распределить его под кожей без риска перегрева. Цыпленок по-провансальски часто подают с овощами или картофелем, что делает блюдо более сытным и питательным. В некоторых регионах вместо розмарина используют базилик или шалфей, что придает блюду уникальный вкус. Также стоит отметить, что такой способ запекания сохраняет все полезные вещества в мясе, так как не требуется жарить его в масле. Это делает блюдо более здоровым вариантом по сравнению с другими методами приготовления.