Ингредиенты

• 1 цыпленок
• 120 г сливочного масла
• по 1 веточке розмарина и тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите свежие листья розмарина, тимьяна и очищенные зубчики чеснока. Измельчите их в кухонном комбайне или блендере до однородной массы, добавив немного оливкового масла для лучшего смешивания.




• Шаг 2

  Смешайте получившуюся травяную пасту с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Переложите массу в пищевую пленку, скрутите в колбаску и отправьте в морозилку на 30-40 минут для застывания.




• Шаг 3

  Предварительно разогрейте духовку до 115 °C. Высушите цыпленка бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Аккуратно отделите кожу от мякоти, используя кончики пальцев или острые ножи, чтобы не повредить мясо.




• Шаг 4

  Нарежьте замороженное масло тонкими ломтиками и равномерно распределите под кожей цыпленка. Смажьте поверхность оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Поставьте птицу на решетку в противень и запекайте 1 час 40 минут.




• Шаг 5

  Переключите духовку на режим гриля и доведите температуру до максимума. Снова смажьте цыпленка оливковым маслом, чтобы получить золотистую хрустящую корочку. Запекайте еще 8-12 минут. После вынимания дайте блюду отдыхать под фольгой около 10 минут перед подачей.

Ароматный цыпленок, запеченный с пряным маслом по-провансальски - это блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и эстетику. Его плюсы заключаются в том, что мясо получается очень сочным благодаря маслу, которое распределяется под кожей, что обеспечивает нежность и насыщенность вкуса. Пряные травы, такие как розмарин и тимьян, придают блюду глубину и изысканность, а чеснок добавляет немного остроты. Благодаря технологии запекания, корочка становится хрустящей и золотистой, что делает блюдо визуально привлекательным. Этот рецепт идеален для семейного ужина или праздничного стола, так как он прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Также можно использовать разные виды масел, например, оливковое или сливочное, чтобы разнообразить вкус. Однако у блюда есть и минусы: оно может быть калорийным из-за большого количества масла, поэтому его не рекомендуется готовить часто. Кроме того, процесс отделения кожи от мяса требует аккуратности и времени. Интересный факт: провансальская кухня известна своими пряными и ароматными блюдами, где масло играет ключевую роль в приготовлении. Еще один интересный момент - использование замороженного масла помогает равномерно распределить его под кожей без риска перегрева. Цыпленок по-провансальски часто подают с овощами или картофелем, что делает блюдо более сытным и питательным. В некоторых регионах вместо розмарина используют базилик или шалфей, что придает блюду уникальный вкус. Также стоит отметить, что такой способ запекания сохраняет все полезные вещества в мясе, так как не требуется жарить его в масле. Это делает блюдо более здоровым вариантом по сравнению с другими методами приготовления.