Ингредиенты

• 800 г бескостной говядины
• 2 веточки укропа
• 2 веточки петрушки
• веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца

Для гарнира:

• 2 стакана круглозерного риса
• 2 небольших свежих огурчика
• 0,5 стебля лука-порея
• светлый соевый соус

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте его большим количеством воды и оставьте набухать на ночь в холодильнике. Говядину промойте, поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, слейте воду и снова промойте мясо. Нарежьте его на кусочки и верните в кастрюлю.




• Суповой бульон и маринад

  Добавьте в кастрюлю с мясом свежую воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. В это время подготовьте ароматический букет: соедините петрушку, укроп и тимьян, используя лук-порей как перевязь. Добавьте его в бульон. Варите мясо на медленном огне около часа. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист и перец горошком. По желанию можно посолить.




• Приготовление риса

  Время от времени проверяйте уровень жидкости в кастрюле. Когда мясо будет готово, перейдите к рису. Слейте воду, в которой он набухал, и промойте еще раз. Переложите рис в другую кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до полного впитывания жидкости — примерно 15 минут.




• Овощная заправка

  Очистите огурцы и белую часть лука-порея. Нарежьте их мелкими кубиками. Для более однородной текстуры можно воспользоваться блендером. Это добавит гарниру яркости и свежести.




• Сборка блюда

  Остудите рис немного, чтобы он не был слишком горячим. Добавьте нарезанные овощи и заправьте соевым соусом или лимонным соком. Подавайте блюдо теплым, вместе с отварной говядиной и бульоном. Каждый компонент дополняет другой, создавая идеальное сочетание вкусов.

Отварная говядина с рисовым гарниром — это сытное и питательное блюдо, которое подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Мягкое мясо, сваренное с пряной зеленью, прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, заправленным соевым соусом. Такое блюдо понравится всем членам семьи и займёт достойное место в вашем кулинарном арсенале.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, говядина — источник белка, железа и витаминов группы B, что делает его питательным продуктом. Рис обеспечивает углеводы, необходимые для энергии. Ароматические травы и лук-порей добавляют блюду глубину вкуса без лишних жиров. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает некоторое время, особенно если нужно дать рису набухнуть. Также, если использовать много соли, это может быть неблагоприятно для людей с проблемами давления. Интересный факт: рис, который предварительно замачивают, впитывает меньше воды при варке, что делает его более плотным и вкусным. Еще один момент — использование лука-порея в виде букетика помогает лучше раскрыть аромат трав. Такой способ приготовления распространен в разных кухнях мира, например, в французской или итальянской, где акцент делается на натуральных вкусах.