Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Рис тщательно промойте под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте его большим количеством холодной воды, накройте крышкой и оставьте набухать в холодильнике на ночь. Говядину промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После появления пены прокипятите мясо около 2 минут, затем слейте воду вместе с пеной. Промойте мясо еще раз, нарежьте на 4 части и поместите обратно в кастрюлю, залейте свежей водой. Снова доведите до кипения и снимите образующуюся пену.
Шаг 2
Промойте зелень. Свяжите укроп, петрушку и тимьян в букетик, используя один из листьев лука-порея как перевязь. Добавьте этот ароматический букет в бульон. Варите мясо на медленном огне около 1 часа. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист и перец горошком. При необходимости можно немного посолить.
Шаг 3
Тем временем подготовьте гарнир. Слейте замачивающую воду с риса, промойте его еще раз. Переложите крупу в кастрюлю, залейте 4 стаканами холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Варите рис 7–8 минут, после чего уменьшите огонь и продолжайте готовить до полного впитывания жидкости — примерно 15 минут.
Шаг 4
Огурцы и белую часть лука-порея вымойте и мелко нарежьте. Можно использовать блендер для более тонкого измельчения.
Шаг 5
Готовый рис остудите немного и смешайте с нарезанными овощами. Заправьте соевым соусом или несколькими каплями лимонного сока по вкусу. Подавайте теплым вместе с отварной говядиной и ароматным бульоном.
Отварная говядина с рисовым гарниром — это сытное и питательное блюдо, которое подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Мягкое мясо, сваренное с пряной зеленью, прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, заправленным соевым соусом. Такое блюдо понравится всем членам семьи и займёт достойное место в вашем кулинарном арсенале.
