Ингредиенты

• кусок свинины 3 кг
• масло оливковое - 2 ст. л.
• ананас (можно консервированный) - 1 шт.
• чеснок 6 зуб.
• лук 2 шт.
• чили 5 шт.
• сахар коричневый мелкий 1 ст. л.
• тимьян 12 веточек
• лавровый лист 6 шт.
• перец душистый молотый 2 ст. л.
• мускатный орех 2 ст. л.
• гвоздика 2 ст. л.
• ром 125 мл
• уксус солодовый (или белое вино) 125 мл
• апельсиновый джем 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Варка мяса

  Положите кусок свинины в большую кастрюлю подходящего размера, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите мясо на медленном огне около двух часов, периодически снимая пену. Это сделает мясо более нежным и сочным.

• Шаг 2: Приготовление маринада

  Для маринада нарежьте лук крупными кусками, очистите чеснок, удалите семена из перца чили. Поместите все ингредиенты (лук, чеснок, перец, сахар, тимьян, лавровый лист, специи, ром и уксус) в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

• Шаг 3: Маринование мяса

  Готовым маринадом хорошо натрите мясо со всех сторон, уложите его в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой или крышкой и отправьте в холодильник минимум на 8 часов, желательно на всю ночь, чтобы мясо полностью впитало ароматы.

• Шаг 4: Запекание

  Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите мясо на противень, аккуратно соскребите часть маринада и оставьте её в противне для формирования подливы. Сбрызните мясо оливковым маслом, налейте немного воды в противень, чтобы не подгорело. Ананас нарежьте кубиками и разложите вокруг мяса. Запекайте 1 час 30 минут.

• Шаг 5: Глазировка и финальная стадия

  По истечении времени полейте мясо апельсиновым джемом и продолжайте запекать еще 30 минут, пока образуется красивая блестящая корочка. Готовое мясо нарежьте порционными кусками, подавайте с ананасами и ароматным соусом, дополнив сезонными овощами или гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Попробуйте этот восхитительный рецепт запеченной свинины с ананасами и ароматной апельсиновой глазурью. Блюдо сочетает в себе нежное мясо, пикантные нотки экзотического фрукта и сладковатую цитрусовую корочку. Подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина. Готовится не слишком сложно, но производит неизгладимое впечатление. Маринование в течение ночи делает мясо особенно сочным, а запекание при правильной температуре обеспечивает хрустящую корочку.

Блюдо «Сочная запеченная свинина с ананасами и апельсиновой глазурью» — это не только вкусно, но и довольно питательно. Мясо содержит высокое количество белка, что делает его отличным источником протеина для мышечной массы и восстановления. Ананасы добавляют натуральные сахара и витамин C, улучшают пищеварение благодаря ферменту бромелайну. Апельсиновая глазурь придает блюду яркий вкус и дополнительные витамины. Однако стоит учитывать, что из-за наличия сахара и жира блюдо может быть калорийным, особенно если подавать его с картофельным пюре или другими гарнирами. Также важно не переборщить с количеством сахара в маринаде, чтобы не перегружать организм. В целом, это блюдо идеально подходит для праздников, когда хочется чего-то особенного, но при этом сохранять баланс питания. Для тех, кто следит за весом, можно сократить количество сахара или использовать альтернативные подсластители.