Ароматная паста с белой фасолью и сочной индейкой

Ингредиенты

• 210 г мелкой пасты (например, диталини)
• 390 г консервированной белой фасоли (одна банка)
• 370 г филе индейки
• 410 г консервированных помидоров в собственном соку
• 4 ст. л. тертого пармезана
• 3 зубчика свежего чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• оливковое масло первого отжима
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Фасоль промойте в дуршлаге и слегка обсушите. Чеснок очистите и мелко нарежьте или выдавите через пресс. Индюшатину нарежьте кубиками среднего размера.

• Шаг 2

  На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте чеснок до легкого золотистого цвета. Добавьте кусочки индейки и готовьте около 7 минут до полуготовности.

• Шаг 3

  Слейте жидкость с помидоров. Очистите их от кожицы (можно бланшировать), мякоть измельчите в блендере до получения однородной массы. Перелейте томатное пюре в сковороду и тушите вместе с мясом в течение 5 минут.

• Шаг 4

  Добавьте в сковороду промытую фасоль и орегано. Тушите смесь еще 6 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5

  В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте щепотку соли. Всыпьте пасту и варите согласно указаниям на упаковке до состояния al dente.

• Шаг 6

  Откиньте готовую пасту на дуршлаг, слегка обсушите и добавьте в сковороду к овощно-мясной смеси. Аккуратно перемешайте и прогревайте всё вместе в течение 2–3 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.