Ингредиенты

• 800 г мякоти баранины
• 150 г курдючного сала
• 4 питы
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г ассорти зелени (кинза, зеленый лук, петрушка)
• 1 ч. л. семян зиры
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• кайенский перец
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• густой натуральный йогурт
• спелые помидоры
• сладкий лук
• свежий чили
• листья кинзы и петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте курдючное сало и баранину крупными кусками, используя острый нож. Затем порубите их до получения фарша, сохранив некоторые более крупные частицы мяса для текстуры.




• Шаг 2

  На разогретой сковороде обжарьте зиру и кориандр в течение минуты, периодически встряхивая сковороду. Переложите смесь в ступку и растолките. Добавьте соль, черный и кайенский перец по вкусу, затем снова хорошо разомните.




• Шаг 3

  Очистите лук, чеснок и зелень, мелко нарежьте их и дополнительно порубите. Смешайте все компоненты с фаршем, добавьте подготовленную смесь специй (часть оставьте для подачи), затем тщательно вымесите фарш в течение 8–12 минут, отбивая его о поверхность. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на час.




• Шаг 4

  Нарежьте помидоры, чили и лук тонкими слайсами. Зелень разорвите руками. Разрежьте питы так, чтобы они могли раскрыться. Приготовьте йогуртовую заправку, смешав йогурт с оставшейся смесью специй и добавив немного черного перца.




• Шаг 5

  Сформируйте из фарша круглые котлеты толщиной около 2,2 см, используя слегка влажные руки. Обжарьте их на углях или на сковороде-гриль до готовности с обеих сторон. Одновременно прогрейте питы на сковороде или в духовке.




• Шаг 6

  Наполните питы свежей зеленью, тонкими кусочками чили, лука и помидоров. Положите внутрь готовые котлеты и сразу же добавьте йогуртовую заправку. Подавайте горячими, как настоящий восточный бургер.

Представляем оригинальный рецепт восточного бургера с котлетами из баранины. Это блюдо станет отличным выбором для семейного пикника или неформального обеда. Благодаря правильному сочетанию специй и свежих ингредиентов, вы получите незабываемый вкус настоящего восточного лакомства.

Этот восточный бургер с бараньими котлетами — отличный выбор для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусовые ощущения. Баранина — источник белка, железа и витаминов группы B, что делает блюдо полезным и питательным. Котлеты, приготовленные с использованием натуральных специй, например, зиры и кориандра, добавляют блюду глубину и аромат. Питы, как хлеб, содержат углеводы, которые дают энергию. Йогуртовая заправка помогает улучшить пищеварение благодаря пробиотикам. Однако, баранина может быть жирной, поэтому важно контролировать количество потребляемого жира. Также стоит отметить, что чили может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что в некоторых регионах восточной Азии и Среднего Востока баранина используется не только в бургерах, но и в различных блюдах, таких как шашлык и кебаб. Еще один интересный факт: питы — это древний вид хлеба, который был любим уже в Древнем Египте и Месопотамии. Благодаря своей форме и способу выпечки, питы сохраняют мягкость и хрустящую корочку одновременно. Это делает их идеальным основанием для самых разных начинок.