Ингредиенты

• горох нут – 200 г
• луковица – 3 шт.
• сухие плоды барбариса – 1 ст. л.
• рис белый длиннозерный – 400 г
• говядина – 400 г
• перец красный острый – 0,5 ч. л.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 300 мл
• айва – 2 шт.
• чабер сухой – 1 ч. л.
• морковь – 400 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки основных компонентов: нут замочите в холодной воде минимум на 12 часов, чтобы он набух. Рис тщательно промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Говядину хорошо вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. Очистите две луковицы и нарежьте их полукольцами. Морковь измельчите тонкой соломкой, а айву разрежьте на 8 частей, удалив сердцевину.

• Шаг 2

  В глубокой кастрюле или казане подогрейте растительное масло, затем добавьте оставшуюся луковицу и обжарьте её до золотистого цвета. Выложите мясо, морковь и лук в сковороду и готовьте около 10 минут на сильном огне, чтобы все компоненты хорошо зарумянились. Залейте стакан горячей воды, добавьте предварительно замоченный нут, дольки айвы, специи и соль. Варите всё вместе около 30 минут на среднем огне, чтобы ингредиенты соединились в единый вкус.

• Шаг 3

  После того как мясо и нут приготовились, добавьте промытый рис поверх содержимого кастрюли. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте ещё 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость. По окончании аккуратно проколите плов деревянной палочкой, накройте крышкой или тарелкой и дайте настояться 10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.

Плов с говядиной и нутом — сытное и ароматное блюдо восточной кухни, которое украсит любой стол. Этот рецепт сочетает в себе сочную говядину, разваристый нут и рассыпчатый рис, приправленные пряными специями и овощами. Подходит для семейного ужина или праздника. Благодаря пошаговой инструкции вы легко приготовите его дома.

Плов с говядиной и нутом — это не только вкусно, но и полезно. Говядина обеспечивает организм белками и железом, что особенно важно для женщин. Нут богат клетчаткой, белками и витаминами группы B, что способствует здоровью желудка и улучшает обмен веществ. Айва добавляет блюду легкую сладость и содержит витамин C, укрепляющий иммунитет. Рис — источник углеводов, которые дают энергию на весь день. Однако стоит учитывать, что плов может быть довольно калорийным из-за масла и жира в мясе, поэтому лучше употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах плов готовится с фруктами, как в данном случае, что придает ему особый вкус. Также известно, что в старину плов был символом гостеприимства и использовался для важных мероприятий. Умение правильно приготовить плов считалось признаком хорошей хозяйки. Этот рецепт сохраняет традиционные элементы, но вносит современные нотки, такие как использование айвы, что делает его особенно привлекательным для сегодняшних кулинаров.