Ингредиенты

• 350 г сырокопченой ветчины или бекона
• 400 г спагетти
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 желтка
• чеснок – 2 зубчика
• 225 мл сливок или сметаны
• 75 г тертого пармезана
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Чеснок очистите и мелко нарежьте или разомните прессом. Нагрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте чеснок в течение 1 минуты, чтобы раскрылся его аромат. Добавьте нарезанную кубиками ветчину и обжаривайте вместе ещё около 3 минут до легкого румянца.

• Шаг 2

  В отдельной миске взбейте сливки с яичными желтками, добавьте тёртый пармезан. Посолите по вкусу, добавьте немного свежемолотого черного перца для более выраженного вкуса.

• Шаг 3

  Сварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду, сохраните немного отвара, если потребуется разбавить соус. Переложите отваренные спагетти в сковороду с ветчиной, залейте сливочным соусом и готовьте на медленном огне 7–8 минут, помешивая, до загустения соуса и равномерного покрытия им пасты.

Этот рецепт сочетает в себе нежность кремового соуса и хрустящую ветчину, что делает его особенным. Плюсы блюда в том, что оно быстро готовится, хорошо насыщает и имеет насыщенный вкус. Соус из сливок и желтков придает пасте кремовую текстуру, а пармезан усиливает аромат. Минусы — это высокое содержание жиров и калорий, особенно если использовать сливки. Также, возможно, некоторые люди найдут соус слишком жирным. Интересно, что классическая карбонара не содержит сливок, а здесь используется современная интерпретация, что делает блюдо более доступным для многих. Это блюдо отлично подходит для романтического ужина или семейного вечера. Однако, если вы следите за питанием, стоит уменьшить количество сливок или заменить их на более низкокалорийные ингредиенты. В целом, рецепт универсален и легко адаптируется под различные предпочтения.