Итальянские лингвини с курицей и ароматным лимонным соусом

Ингредиенты

• 330 г вареной куриной грудки
• 260 г лингвини
• по 6 веточек петрушки и базилика
• 4 пера зеленого лука
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 стакана тертого пармезана + 5 ст. л.
• 55 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка пасты

  Отварите лингвини в подсоленной кипящей воде согласно времени, указанному на упаковке (обычно 8-10 минут). После отваривания слейте воду через дуршлаг, но сохраните около 200 мл жидкости для соуса.

• Обжарка ингредиентов

  Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите зелень: зеленый лук, петрушку и базилик. В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте до полной готовности, примерно 5-7 минут. Затем добавьте измельченную зелень, влейте лимонный сок и прогрейте все вместе еще 1-2 минуты.

• Финальная сборка блюда

  В сковороду с курицей и зеленью добавьте отваренные лингвини и большую часть тертоого пармезана. Перемешайте, чтобы каждый кусочек пасты покрылся соусом. При необходимости добавьте немного воды из-под лингвини для получения более жидкого соуса. Разложите готовое блюдо по тарелкам, украсьте оставшимся сыром. Как альтернативу лингвини можно использовать спагетти или тальятелле.