Ингредиенты

• 1 кг белых грибов
• 500 г свиного окорока без кости
• 150 г сырого свиного сала
• 5 средних молодых картофелин
• 2–3 средние луковицы
• 0,5–2 ч. л. молотого красного острого перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Тщательно вымойте картофель под проточной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Если кожура слишком грязная, аккуратно поскоблите ее или снимите. Нарежьте картофель длинными кусочками средней толщины, чтобы он не разваливался во время готовки.

• Обработка грибов

  Очистите белые грибы от грязи, удалив поврежденные участки. Шляпки можно протереть влажной салфеткой. Нарежьте грибы крупными кубиками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и опустите грибы. После повторного закипания варите 3–4 минуты, затем слейте воду через дуршлаг. Отвар сохраните для последующего использования.

• Приготовление мяса и сала

  Нарежьте свинину на небольшие кубики размером около 1,5 см. Сало лучше резать слегка подмороженным, чтобы оно не растекалось. Нарежьте его на маленькие кубики по 3–5 мм. Лук очистите и измельчите до мелкого кубика.

• Обжарка лука и сала

  Растопите сало в глубокой сковороде на среднем огне. Когда оно начнет зажариваться, добавьте лук и обжаривайте до мягкости примерно 6 минут. Это придаст блюду пикантный аромат и насыщенность.

• Обжарка мяса

  Добавьте в сковороду свинину, увеличьте огонь и обжаривайте мясо, постоянно помешивая, пока оно не покроется румяной корочкой. Затем положите в сковороду картофель и грибы, посолите и приправьте перцем. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Тушение блюда

  Влейте в сковороду горячий грибной бульон, закройте крышкой и тушите на минимальном огне около часа. Периодически перемешивайте содержимое, чтобы ингредиенты не пригорели. При необходимости долейте бульон, если жидкость испарится наполовину.

Свинина с грибами и картофелем — идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Это сочетание продуктов подарит вам неповторимый вкус и аромат. Белые грибы дополняют сочную свинину, а картофель делает блюдо еще более сытным. Следуйте нашему простому рецепту, и вы получите великолепный результат. Готовьте с любовью!

Это блюдо является полноценным источником белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Свинина богата железом, цинком и витаминами группы B, которые поддерживают энергетический обмен и работу нервной системы. Грибы содержат антиоксиданты, витамины D и B, а также минералы, способствующие укреплению иммунитета. Картофель обеспечивает организм углеводами и калием, который важен для работы сердца и мышц. Блюдо помогает восстановить силы после тяжелого дня, поддерживает чувство сытости на длительное время и может быть частью здорового питания. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в составе более разнообразного меню. Тушение позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов, делая блюдо не только вкусным, но и полезным.