Ингредиенты

• щепотка молотой зиры
• красная луковица – 1 шт.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• красный сладкий перец – 2 шт.
• рассыпчатый картофель – 1 кг
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец
• веточки петрушки – 3-4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Нарежьте картофель, лук и чеснок крупно, чтобы они быстрее сварились. Залейте их водой, посолите и доведите до кипения. Варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким. После этого слейте лишнюю воду, оставив немного в кастрюле для удобства взбивания.

• Шаг 2: Запекание перцев

  Перцы тщательно промойте и выложите на противень. Смажьте оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке (температура 200°C) в течение 18–20 минут. После этого поместите их в герметичный пакет и оставьте на 10 минут, чтобы кожица легко отслаивалась.

• Шаг 3: Смешивание и подача

  Очистите перцы от кожи и семян. Добавьте их в блендер вместе с готовым картофелем, луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте зиру и оливковое масло. Взбивайте до получения гладкой консистенции. Переложите в тарелку, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Приготовьте вкусное и ароматное картофельное пюре с запеченным красным перцем и чесноком. Этот легкий в приготовлении гарнир отлично сочетается с мясом, рыбой или птицей. Рецепт полностью вегетарианский и простой в исполнении. Картофель варится вместе с луком и чесноком, а перец запекается отдельно, после чего все ингредиенты измельчаются в блендере до получения нежного пюре. Добавление зиры и свежей петрушки придает блюду особый вкус и яркий аромат.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Картофель — источник углеводов и калия, полезен для сердечно-сосудистой системы. Перцы содержат витамин С, который укрепляет иммунитет и улучшает усвоение железа. Чеснок способствует улучшению пищеварения и имеет антибактериальные свойства. Зира добавляет блюду аромат и содержит антиоксиданты. Однако, стоит отметить, что картофель содержит много углеводов, поэтому людям с диабетом или проблемами веса следует контролировать порции. Также, если использовать большое количество масла, блюдо может стать жирным. Интересный факт: зира, которую используют в этом рецепте, является одним из древнейших специй, использовавшихся в кулинарии более 4000 лет назад. Еще один интересный момент — запеченные перцы становятся сладкими и терпкими одновременно, что делает их уникальным ингредиентом. Этот рецепт также отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить рацион. Пюре легко хранится в холодильнике и может быть приготовлено заранее. В некоторых регионах эту смесь называют «картофельным соусом» из-за своей густой текстуры и насыщенного вкуса.