Ингредиенты

• 600 г куриных окорочков
• 200 г куриного филе
• 200 г копченого бекона
• 1 зубчик чеснока
• 100 г сыра Эдам или Чеддер
• 10 г петрушки
• 3 г свежего тимьяна
• 30 мл растительного масла
• 40 мл воды
• 1 м кишок для колбасок
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки кишки: замочите её в холодной воде на 20 минут, чтобы она размягчилась. После этого аккуратно отделите мясо от костей, пропустите его через мясорубку с крупной решёткой, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 2

  В глубокой миске смешайте фарш с измельчённым чесноком, петрушкой, базиликом и нарезанным беконом. Добавьте немного растительного масла и воды, тщательно перемешивая деревянной лопаткой до получения воздушной и эластичной консистенции. В конце введите натёртый сыр и хорошо вымесите всё до однородности.

• Шаг 3

  Выньте кишку из воды, осторожно промокните её бумажными полотенцами. Завяжите один конец узлом. Используя кондитерский мешок, наполните кишку фаршем, равномерно распределяя его по длине. Оставьте немного места для расширения во время запекания. Завяжите второй конец и продолжайте формировать следующие колбаски.

• Шаг 4

  Предварительно разогрейте духовку до 175°C. Смажьте противень растительным маслом, выложите готовые колбаски и отправьте их в духовку на 45–55 минут, пока они не приобретут золотистую корочку и станут аппетитно ароматными.

Блюдо Изысканные куриные колбаски с беконом и свежей зеленью на ужин сочетает в себе вкус, удобство приготовления и эстетическую привлекательность. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, благодаря своему изысканному вкусу и оригинальному оформлению. Куриный фарш делает блюдо более низкокалорийным по сравнению с традиционными мясными колбасками, что может быть преимуществом для тех, кто следит за своим здоровьем. Добавление бекона придаёт блюду насыщенный, хрустящий вкус и аромат, который не оставит равнодушным даже самых требовательных гостей. Свежая зелень, такая как петрушка и базилик, не только украшает блюдо, но и добавляет ему живости и свежести. Благодаря использованию кишки, колбаски получается плотными и сочными, что делает их особенно вкусными. Процесс приготовления не слишком сложен, хотя требует внимания к деталям, например, правильной подготовке кишки и равномерному заполнению фаршем. Запекание в духовке обеспечивает равномерное приготовление и золотистую корочку, которая делает блюдо ещё более аппетитным. Однако, стоит учитывать, что длительная выпечка может привести к выделению лишнего жира, особенно если используется много бекона. Также важно правильно выбрать размер кишки — слишком тонкая может лопнуть во время запекания, а слишком толстая — не даст нужной текстуры. Интересно, что использование кишки в кулинарии распространено во многих странах мира, где она считается натуральным и экологичным способом использования всех частей животного. Кроме того, такие колбаски можно предварительно приготовить и хранить в холодильнике, что делает их удобным вариантом для быстрого ужина. Вкус блюда легко адаптировать: можно добавить специи, грибы или овощи, чтобы сделать его более разнообразным. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, красоту и вкус, что делает его отличным выбором для любого случая.