Ингредиенты

• 400 г феттучине со шпинатом
• лосось (филе)
• 50 мл молока
• шампиньоны
• масло оливковое
• вино белое сухое
• 150 г сыра с голубой плесенью
• соль

Рецепт приготовления

• Феттучине — это классическая итальянская паста, которая благодаря добавлению яиц в тесто имеет насыщенный вкус и упругую текстуру. В отличие от сухой пасты, домашние или свежие феттучине лучше всего подавать слегка недоваренными — так называемыми «аль денте», чтобы они оставались плотными и чувствительными на зубок. 1. Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного оливкового масла, затем выложите грибы и обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся влага. 2. Очистите филе лосося от кожи и нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте рыбу в сковороду с грибами, влейте белое сухое вино и уменьшите огонь. Готовьте около 5 минут, помешивая. 3. В сотейнике нагрейте молоко на медленном огне. Тем временем разомните сыр с голубой плесенью вилкой и добавьте его в молоко. Постоянно помешивайте до получения однородного и густого соуса (примерно 3 минуты). Затем соедините сырный соус с рыбой и грибами, перемешайте и прогрейте всё вместе еще 2 минуты. Снимите с огня и оставьте под крышкой, чтобы сохранить тепло. 4. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды, добавьте щепотку крупной соли. Как только вода закипит, опустите феттучине и аккуратно помешайте деревянной ложкой, чтобы лапша не слипалась. Варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте пасту на дуршлаг и встряхните несколько раз, чтобы стекла лишняя вода. 5. Переложите феттучине в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть пасту соусом. Прогрейте блюдо в течение 2–3 минут и разложите по порционным тарелкам.

Феттучине — это традиционная итальянская паста, которую готовят из яичного теста. Её отличает насыщенный вкус и плотная текстура, особенно если подавать её аль денте. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздника. Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью сочетают в себе богатый вкус рыбы, нежную кремовость соуса и упругость правильно сваренной пасты. Рецепт достаточно прост, но требует внимания к деталям: важно правильно обжарить грибы, аккуратно приготовить соус, чтобы он не расслоился, и не переварить пасту. Используйте качественные продукты, и ваш ужин станет настоящим гастрономическим удовольствием.

Это блюдо — настоящий праздник вкуса и текстуры. Феттучине со шпинатом обеспечивают организм углеводами и клетчаткой, а лосось — ценными омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Голубой сыр придаёт пикантность, но стоит учитывать его высокую калорийность и содержание насыщенных жиров. Шампиньоны и оливковое масло добавляют микроэлементов и антиоксидантов. Однако, из-за содержания сыра и масла, блюдо может быть слишком калорийным для тех, кто следит за фигурой. Интересно, что феттучине в Италии часто подают в день рождения, считая, что длинная паста символизирует долгую жизнь. Также важно отметить, что использование свежих продуктов значительно влияет на вкусовой результат. Это блюдо хорошо сочетается с белым сухим вином, которым можно запить ужин. В целом, феттучине с лососем и голубым сыром — это великолепный выбор для особого случая или романтического вечера.