Ингредиенты

• 1 средний кочан цветной капусты
• 2 средних кабачка
• 3 яйца
• 200 мл жирных сливок
• 100 г твердого сыра
• 0,5 стакана муки
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 °C. Удалите нижнюю часть цветной капусты (ее можно использовать для других блюд, например, для супа). Разделите кочан на мелкие соцветия. Залейте их кипящей водой с щепоткой соли и варите около 3–4 минут. После этого слейте воду и дайте овощам немного остыть.




• Шаг 2

  Если кабачки имеют твердую кожуру, очистите их. Нарежьте кубиками размером около 2 см. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до легкой золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус и хрустящую текстуру.




• Шаг 3

  В отдельной миске взбейте яйца с сливками, добавьте соль, перец и любые любимые специи (например, базилик или чеснок). Тщательно перемешайте. Добавьте к подготовленным овощам и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.




• Шаг 4

  Переложите получившуюся смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или сливочным маслом. Сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в разогретую духовку. Готовность определите по золотистой корочке и пропеченной середине — время запекания составит около 38–42 минут. Подавайте горячей или остывшей.

Вкусная запеканка из цветной капусты и кабачков — это не просто сытное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто заботится о здоровом питании. Оно богато витаминами, клетчаткой и минералами, что делает его идеальным выбором для повседневного рациона. Цветная капуста содержит много витамина С, а кабачки — калия, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря низкому содержанию жиров и углеводов, такое блюдо подходит для диетического питания и помогает контролировать вес. Кроме того, оно легко усваивается и подходит даже для детей, которые часто отказываются от овощей. Однако у этого блюда есть и свои минусы: например, если использовать слишком много сливок или сыра, оно может стать жирным и тяжелым для желудка. Также важно не пересушить овощи при варке, иначе запеканка получится сухой и менее вкусной. Интересный факт: цветная капуста является родственницей брокколи и имеет почти те же полезные свойства. Кабачки, как и тыква, относятся к семейству тыквенных и содержат много воды, что делает их идеальными для летнего меню. В некоторых странах, таких как Турция или Италия, запеканки из овощей считаются национальными блюдами. Также можно заменить сливки на йогурт или молоко, чтобы сделать блюдо более легким. Если добавить немного чеснока или зелени, вкус станет еще насыщеннее. Запеканка отлично сочетается с овощными салатами или хлебом, что делает ее универсальным вариантом для ужина. Еще один плюс — возможность готовить ее заранее и подогревать перед подачей. Главное — правильно выбрать овощи и соблюдать пропорции ингредиентов.