Ингредиенты

• 1,5 стакана риса
• 1/2 стакана урад дала или чечевицы
• 2 ст. л. шамбалы
• соль
• топленое масло

Для начинки

• 2 большие картофелины
• 1 большая луковица
• 1 зеленый чили небольшой пучок кинзы
• 1,5 ст. л. топленого масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: залейте шамбалу, рис и дал холодной водой и оставьте на 9–11 часов. После этого слейте воду и измельчите компоненты до пастообразного состояния. Смешайте их, добавьте немного соли и воды, чтобы получить густую, но не слишком плотную смесь. Накройте и оставьте на 8–10 часов при комнатной температуре.

• Шаг 2

  Приступите к приготовлению начинки: сварите картофель в мундире в кипятке около 35 минут. Очистите его и нарежьте кубиками. Измельчите лук и чили, крупно порубите кинзу. Обжарьте лук с чили на масле до золотистого цвета (примерно 12 минут), затем добавьте картофель и готовьте еще 7 минут. Посолите, добавьте кинзу и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Проверьте консистенцию теста: если оно слишком густое, добавьте немного воды, чтобы оно стало похоже на блинное. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (например, «тава») и нанесите немного масла. Вылейте тесто, равномерно распределите его по поверхности, формируя тонкий круг. Жарьте каждую сторону около 40 секунд до золотистого цвета. Готовые досы аккуратно перекладывайте в миску.

• Шаг 4

  Когда все досы будут готовы, выложите начинку на каждый блинчик, сверните их в рулет и подавайте горячими. Дополните блюдо любимым чатни или соусом для полного наслаждения.

Доса с шамбалой — это популярное индийское блюдо, которое сочетает в себе нежные блинчики из рисовой муки и богатую начинку. Это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и натуральность продуктов.

Доса с шамбалой — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато белками, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для завтрака или обеда. Тесто, приготовленное из шамбалы и риса, содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника. Однако, из-за высокого содержания углеводов, доса может быть не самой подходящей для тех, кто следит за весом. Также важно учитывать, что приготовление занимает время, особенно этап ферментации. Интересно, что в некоторых регионах Индии досу готовят с разными видами начинок — от овощей до мяса, что делает её универсальной. Ещё один интересный факт: доса часто подаётся с чатни, который может быть как острым, так и сладким. Это блюдо не только питательное, но и символ культуры, объединяющее людей разных регионов страны.