Ингредиенты

• 6 крупных яиц
• 2 крупные луковицы
• 2 больших помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 палочка корицы
• 5–6 бутонов гвоздики
• 2 коробочки черного кардамона
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. семян зиры
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 ч. л. молотого острого красного перца
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Опустите яйца в кипяток и варите в течение 8-9 минут. После этого охладите их под холодной водой, очистите от скорлупы и аккуратно сделайте несколько надрезов на поверхности зубочисткой. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте яйца на среднем огне около 3 минут, периодически поворачивая сковороду, чтобы они равномерно подрумянились.

• Шаг 2

  Порежьте лук и помидоры на мелкие кубики. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте лавровый лист, корицу, кардамон и гвоздику, обжарьте их на среднем огне в течение 20 секунд. Затем добавьте зиру и жарьте еще одну минуту. Добавьте лук и тушьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не станет золотистым (примерно 7-11 минут). Всыпьте куркуму и красный перец, хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, продолжайте готовить на среднем огне 5-6 минут. Влейте полстакана воды, перемешайте и дайте смеси немного потушиться еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 4

  Всыпьте соль по вкусу и положите обжаренные яйца в сковороду. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушьте 3-4 минуты, чтобы яйца впитали в себя ароматные специи. Подавайте горячим, лучше всего с горячим рисом басмати или хлебом.

Карри из яиц - это потрясающее блюдо индийской кухни, которое сочетает в себе нежные яичные белки и желтки с насыщенным ароматом специй. Рецепт доступен каждому и требует минимум продуктов, но результат превзойдет все ожидания.

Индийское карри из яиц — это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно отлично подходит для быстрого ужина, особенно если хочется чего-то необычного. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка благодаря яйцам, что делает его сытным и питательным. Также карри содержит различные специи, такие как куркума, корица и гвоздика, которые обладают антиоксидантными свойствами и способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, карри легко адаптируется под индивидуальные предпочтения: можно добавить больше овощей или сделать соус гуще. Это блюдо не требует много времени и ингредиентов, что делает его идеальным для занятых людей. Интересный факт: карри в Индии не является отдельным блюдом, а представляет собой смесь специй, которая может использоваться в разных рецептах. Еще один плюс — возможность использовать остатки еды, например, замороженные овощи или даже сухие бобовые. Минусы включают в себя возможную жирность из-за масла, которое используется в процессе приготовления, и повышенное содержание натрия из-за соли и томатной пасты. Также некоторые люди могут быть чувствительны к определенным специям, таким как красный перец или имбирь. Однако, несмотря на это, карри из яиц остается популярным и любимым блюдом во многих странах. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе более сложных трапез. В некоторых регионах Индии карри из яиц готовят с добавлением йогурта или молока, что придает ему мягкость. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Главное — правильно подобрать специи и соблюдать пропорции.