Ингредиенты

• свиное сало – 20 г
• японская рисовая лапша – 200 г
• говяжья вырезка – 400 г
• картофель – 2 шт.
• грибы шиитаке – 100 г
• лук-порей (белая часть) – 1 шт.
• баклажан – 1 шт.

Для «бульона»:

• сахар – 1 ст. л.
• саке – 100 мл
• соевый соус/ соус сукияки – 3 ст. л.
• рисовое вино – 50 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  В глубокой миске смешайте 200 мл воды, 1 столовую ложку сахара, 50 мл саке, 30 мл рисового вина и 4 столовые ложки соевого соуса. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и получения однородной смеси. Оставьте на время, чтобы ароматы раскрылись.

• Обработка мяса и грибов

  Промойте говяжью вырезку под холодной водой, высушите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими полосками, перпендикулярно волокнам. Грибы шиитаке промойте и обсушите, разрежьте пополам или на четвертинки, если они крупные.

• Овощи и лапша

  Лук-порей тщательно промойте и нарежьте тонкими кольцами. Картофель очистите и порежьте кубиками среднего размера. Баклажаны также нарежьте кубиками и посыпьте немного солью, чтобы убрать горечь. Залейте их водой на 10 минут, затем промойте и обсушите.

• Приготовление лапши

  В кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли. Добавьте японскую рисовую лапшу и варите в течение 2 минут. Слейте воду, промойте лапшу под проточной водой и дайте стечь. Это поможет избежать слипания и сохранит текстуру.

• Обжарка мяса

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте нарезанное свиное сало (или масло растительное), обжарьте до золотистого цвета и плавления жира. Затем добавьте говядину и готовьте на сильном огне около 5 минут, до легкой румяности.

• Сборка блюда

  Влейте подготовленный соус в сковороду с мясом, доведите до кипения. Добавьте грибы, лук-порей, картофель и баклажаны. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте горячим, с рисовой лапшой и дополнительным соусом по желанию.

Приготовьте ароматное японское блюдо — говядину по-сукияки с разнообразными овощами и традиционной рисовой лапшой. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус соевого соуса, нежную текстуру мяса и хрустящие свежие овощи. Подходит как для семейного ужина, так и для быстрого перекуса. Специальные ингредиенты, такие как саке и рисовое вино, придают особый экзотический оттенок вкусу. Попробуйте это простое и быстрое блюдо, которое покорит вас своей оригинальностью и легкостью исполнения.

Сукияки с говядиной и овощами — это не только вкусное блюдо, но и питательный выбор. Мясо обеспечивает организм белком, а овощи — витаминами и клетчаткой. Японская лапша добавляет углеводы и делает блюдо более сытным. Однако важно учитывать, что соус может содержать много натрия, поэтому людям с гипертонией стоит быть внимательнее. Интересно, что сукияки в Японии часто готовят на специальных сковородах, которые нагреваются на углях, что придает блюду уникальный вкус. Также стоит отметить, что в некоторых регионах вместо говядины используют свинину или курицу. Благодаря своей универсальности, сукияки легко адаптируется под различные диеты и предпочтения. Еще один интересный факт: в старину сукияки подавали в больших мисках, где все участники ели вместе, что символизировало дружбу и единство. Если использовать низкожирные ингредиенты, блюдо становится еще более здоровым и подходящим для ежедневного употребления. Наконец, благодаря своему составу, сукияки отлично подходит для восстановления сил после тяжелого дня.