Ингредиенты

• 12 средних молодых картофелин
• 4 средние морковки
• 200 г подкопченного свиного сала
• 3 зубчика чеснока
• 2 ч. л. семян зиры
• 0,5 ч. л. сладкой или острой молотой паприки, по вашему выбору
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка моркови

  Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими пластинками вдоль. Каждую пластинку смажьте растопленным салом, затем посыпьте свежемолотым перцем и солью для придания глубины вкуса.




• Шаг 2: Обработка картофеля

  Тщательно промойте картофель под проточной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Надрежьте его в виде гармошки, оставляя расстояние между разрезами около 6 мм, чтобы он мог лучше впитать специи и сало.




• Шаг 3: Приготовление сала

  Нарежьте сало тонкими ломтиками, которые легко поместятся в надрезы на картофеле. Чеснок очистите, измельчите и подготовьте к смешиванию со специями для более насыщенного аромата.




• Шаг 4: Заправка специями

  На сухой сковороде обжарьте кориандр до легкой хрустящей текстуры, затем выложите его на доску. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец, тщательно перемешайте и измельчите до однородной массы.




• Шаг 5: Формирование и запекание

  Посыпьте сало приготовленной смесью специй, затем аккуратно вставьте его в надрезы на картофеле. Уложите морковь в форму для запекания, а поверх выложите картофелины. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 45 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

Запеченный картофель с морковью и салом станет отличным дополнением к вашему меню. Этот несложный рецепт порадует вас насыщенным вкусом благодаря сочетанию свежих овощей и ароматных специй. Идеально подходит для семейного ужина или пикника на природе.

Инновационный запеченный картофель с морковью и салом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубину вкуса. Его плюсом является использование натуральных продуктов, которые не требуют дополнительных ингредиентов для насыщения вкуса. Сало добавляет блюду уникальную жирность и аромат, что делает его особенно аппетитным. Морковь придает блюду сладковатую нотку, уравновешивая остроту специй. Картофель, запечённый в духовке, получается мягким и хрустящим наружу, что создаёт приятную текстуру. Блюдо отлично подходит как основное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе. Оно содержит полезные углеводы, витамины А и С, а также минералы, такие как калий и магний. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания сала оно может быть неприемлемо для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой. Также приготовление занимает определённое время, что может не подойти для быстрого перекуса. Интересный факт заключается в том, что в некоторых регионах России сало используется не только как начинка, но и как самостоятельный продукт, часто подаваемый с хлебом и луком. Еще один интересный момент — это то, что запекание картофеля в духовке позволяет сохранить большую часть его питательных веществ, чем при варке. Вкус блюда можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя разные специи или овощи. Для любителей острых блюд можно добавить чили или перец, а для более нежного вкуса — немного сметаны или йогурта. Это блюдо также хорошо подходит для семейного обеда или праздничного стола, так как выглядит привлекательно и приносит удовольствие от еды. Несмотря на некоторые ограничения по здоровому питанию, оно остаётся любимым многими благодаря своему вкусу и аромату.