Ингредиенты

• 2 кг капусты
• 150 г лука
• 180 г моркови
• 250–300 г клубня сельдерея
• 1 маленький стручок чили

Для маринада:

• 50 г соли
• 100 г сахара
• 100 мл 9%-ного столового уксуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите лук, морковь и сельдерей от кожуры. Снимите верхние мягкие листья капусты и опустите их в кипящую воду на несколько минут, чтобы они стали мягкими и готовыми к использованию. Оставшуюся капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелко, а морковь и сельдерей измельчите на крупной терке.

• Шаг 2

  Приготовьте острые ингредиенты: стручок чили (можно оставить семена для большей остроты) мелко порубите. Смешайте все подготовленные овощи в одной большой миске. Используйте эту смесь для наполнения бланшированных капустных листьев, формируя аккуратные и компактные голубцы.

• Шаг 3

  Уложите готовые голубцы в глубокую кастрюлю или банку. Приготовьте маринад: в литре воды растворите соль, сахар и уксус. Залейте им голубцы, накройте крышкой или тарелкой и поставьте груз. Дайте мариноваться в холодильнике минимум 2–3 дня, чтобы блюдо насытилось ароматом и вкусом.

Приготовьте вкусные и пикантные маринованные голубцы с овощами по нашему рецепту. Эти жгучие голубцы станут отличным дополнением к любому столу — как закуска или самостоятельное блюдо. Рецепт включает простой набор ингредиентов, доступных каждому. Основа — свежая капуста, хрустящие овощи и пряный маринад, который придаёт блюду насыщенный аромат и яркий вкус. Процесс приготовления несложен, подходит даже для начинающих кулинаров. Голубцы можно подавать как к празднику, так и на каждый день. Хранятся они отлично в холодильнике и становятся ещё вкуснее через несколько дней. Попробуйте этот вегетарианский вариант, который понравится всем любителям острых закусок.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно содержит много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Овощи в составе обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а чили добавляет остроты и стимулирует выработку эндорфинов. Маринование помогает сохранить полезные вещества и придать блюду яркий вкус. Однако, стоит отметить, что слишком острое блюдо может раздражать желудок у чувствительных людей. Также важно не переборщить с количеством уксуса, чтобы не повредить зубную эмаль. Интересный факт: в некоторых регионах России маринованные голубцы считаются символом домашнего уюта и семейного тепла. Еще один момент — это возможность использовать остатки овощей, что делает рецепт экономичным и экологичным. Блюдо легко хранится в холодильнике, поэтому его можно готовить заранее. Вкус становится только лучше с каждым днем. Помните, что количество чили можно регулировать по своему вкусу. Это универсальное блюдо, которое подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола.