Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 500–600 г
• 500 г мини-картофеля
• 500 г брокколи
• 300 г шпината
• 150 г зеленого горошка
• 1 большой стебель лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• 5–6 стеблей молодого зеленого лука
• 2 ст. л. горчицы
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Лук-порей аккуратно разрежьте вдоль, промойте под проточной водой, чтобы удалить весь песок, и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и измельчите ножом до однородной массы. Зеленый лук тщательно вымойте и порубите тонкими кольцами.




• Очистка и нарезка картофеля и брокколи

  Картофель тщательно вымойте щеткой, не снимая кожуру. Крупные клубни разрежьте пополам, чтобы они быстрее готовились. Брокколи разделите на соцветия, а стебель очистите от верхней части и нарежьте небольшими кусочками.




• Обработка цыплят

  Цыплят разделите на четыре части каждую тушку, хорошо промойте под водой. Натрите их смесью соли и черного перца, чтобы придать блюду пикантность. В глубокой сковороде или казане растопите сливочное масло и обжарьте кусочки цыплят до золотистой корочки. После этого выложите их на отдельную тарелку.




• Обжарка овощей

  Добавьте немного масла в ту же сковороду, положите лук-порей и обжарьте его до мягкости (примерно 5 минут). Добавьте чеснок и картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы овощи стали более ароматными.




• Тушение с горчицей

  Приготовьте горчичную жидкость: разведите горчицу в полном стакане воды до однородной консистенции. Верните кусочки цыпленка в сковороду, влейте горчичную воду. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем тушьте на среднем огне около 25 минут, регулярно помешивая.




• Завершение приготовления

  Добавьте в сковороду брокколи и продолжайте тушение еще 5 минут. Далее отправьте шпинат, зеленый горошек и зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты. Подавайте блюдо горячим, украшенным свежей зеленью.

Приготовьте вкусное и питательное блюдо — весеннего цыпленка с овощами. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо птицы и свежие сезонные овощи, что делает его идеальным для обеда или ужина. Цыпленка тушат до мягкости, добавляя ароматный лук-порей, картофель, брокколи, шпинат и зеленый горошек. Горчица придает легкую остроту, которая гармонично дополняет общую картину вкуса. Блюдо готовится примерно час и подходит для всей семьи.

Это блюдо содержит большое количество белка благодаря цыпленку, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Овощи добавляют клетчатку и витамины, способствуя здоровому пищеварению. Горчица придает блюду уникальную остроту и улучшает аппетит. Однако, стоит учитывать, что сливочное масло может увеличить калорийность блюда. Интересно, что в некоторых регионах России вместо горчицы используют кислые сорта томатов для создания похожего вкуса. Также блюдо можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив цыпленка на грибы или тофу. Еще один плюс — это возможность использовать сезонные овощи, что делает блюдо более экологичным и экономичным. Стоит отметить, что тушение позволяет сохранить большую часть витаминов в овощах, чем при других методах приготовления. Блюдо отлично подходит для зимнего сезона, когда хочется тепла и уюта. Для любителей острых вкусов можно добавить капли чили или перец в зернах.