Ингредиенты

• сахар – 1 ст.л.
• яйца – 4 шт.
• масло сливочное – 100 г
• мука – 2,5 стакана
• простокваша – 3-4 стакана
• соль
• масло растительное для жарки

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, затем немного остудите его. Влейте в теплое масло просеянную муку, добавьте яичные желтки и сахар. Тщательно перемешайте смесь при помощи венчика до однородности.

• Добавление кисломолочного продукта

  Маленькими порциями введите простоквашу в тесто, постоянно помешивая, пока консистенция не станет похожей на густую сметану. Оставьте тесто настояться в течение 15–20 минут, чтобы мука полностью набухла и структура стала более эластичной.

• Взбивание белков

  Добавьте щепотку соли к яичным белкам и взбейте их до плотной пены с устойчивыми пиками. Очень аккуратно введите белки в основное тесто, используя движения сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Хорошо, но бережно перемешайте, чтобы не разрушить пышность.

• Приготовление и подача

  Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Выложите немного припека (например, мелко нарезанный зеленый лук, кусочки семги или обжаренные грибы с луком), залейте тестом и выпекайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Совет: заготовьте припек заранее — он может храниться в холодильнике до 24 часов. Перед использованием доведите его до комнатной температуры.

Попробуйте простой и быстрый рецепт ароматных блинов с припеком — идеальное блюдо для завтрака или неформального ужина. Наш пошаговый рецепт поможет создать воздушное тесто на простокваше, дополненное любимыми начинками: от зеленого лука до семги. Готовятся всего 40 минут, подавайте со сметаной, вареньем или просто наслаждайтесь горячими блинами прямо со сковороды.

Эти блины — отличный выбор для быстрого завтрака или перекуса. Их преимущество в том, что они готовятся быстро, но при этом остаются мягкими и вкусными. Благодаря наличию белков в тесте блины получаются пышными и воздушными. Припек добавляет блюду глубину вкуса и позволяет разнообразить традиционный рецепт. Минусы — это необходимость правильно подготовить тесто и следить за тем, чтобы белки не были перебиты. Также важно не переусердствовать с количеством припека, иначе блины могут стать слишком тяжелыми. Интересный факт: блины с припеком — популярное блюдо в разных странах, где часто используются местные ингредиенты. Например, в Скандинавии их часто заправляют сметаной и сухофруктами, а в Китае — соевым соусом и овощами. Такой подход делает рецепт универсальным и легко адаптируемым под любые предпочтения.