Ароматная свинина с карамелизованным луком и карри

Ингредиенты

• 850 г свиной вырезки
• 2 крупные луковицы
• 2 ст. л. порошка карри
• 1 ст. л. абрикосового джема
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте свиную вырезку, обсушите при помощи бумажных полотенец и нарежьте на 4 равные порции. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте одну столовую ложку масла, добавьте лук и обжаривайте в течение 2 минут. Затем уменьшите огонь до среднего, всыпьте порошок карри, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 6 минут.

• Шаг 2

  В это время подогрейте абрикосовый джем (можно в микроволновой печи) и разведите его в 0,25 стакана теплой воды. Полученную смесь перелейте в миску, добавьте обжаренный лук с карри, приправьте солью и тщательно перемешайте.

• Шаг 3

  Посолите кусочки свинины и обжарьте их на оставшемся растительном масле по 7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем добавьте луковую массу к мясу и прогревайте всё вместе около 1 минуты, чтобы вкус настоялся.