Ингредиенты

• 400 г баранины
• 100 г курдюка
• соль и перец по вкусу
• 2 веточки кинзы
• 1-2 репчатого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала тщательно промойте баранину и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками или используйте мясорубку с крупной решеткой, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 2

  Курдючный жир нужно нарезать мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился в фарше. Добавьте его к мясу и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами, а кинзу — мелко порубите. Эти компоненты добавят блюду сочности и аромата.

• Шаг 4

  Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Накрутите фарш на шампуры, предварительно смазав их маслом, чтобы мясо не прилипало. Запекайте на гриле или мангале до золотистой корочки.

Люля-кебаб из баранины — идеальный вариант для любителей мясных блюд на открытом воздухе. Мягкое мясо, дополненное курдючным жиром и свежей зеленью, станет главным украшением вашего пикника. Следуйте нашему рецепту, чтобы получить идеально прожаренные котлеты на шампурах за минимальное время.

Люля-кебаб из баранины — это традиционное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах, особенно в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Оно сочетает в себе нежность мяса и аромат специй, что делает его особенно вкусным. Плюсы этого блюда в том, что оно сытное, легко усваивается и может быть приготовлено быстро, если использовать готовое фарш. Также люля-кебаб отлично подходит для уличной еды, так как его удобно есть руками и он хорошо сочетается с различными соусами и овощами. Еще одним преимуществом является то, что баранина содержит много белка и полезных жиров, что делает блюдо питательным. Минусы заключаются в том, что приготовление требует времени и внимания к процессу, особенно если готовить самостоятельно. Кроме того, люля-кебаб может быть жирным, особенно если используется курдючный жир, поэтому людям, следящим за здоровым питанием, стоит умеренно употреблять его. Интересные факты: в некоторых регионах люля-кебаб готовят не только из баранины, но и из говядины или свинины. Также, по легенде, первые люля-кебабы были приготовлены на пастушеских печах, где мясо запекалось на шампурах. В Турции люля-кебаб считается национальным блюдом, а в Казахстане его часто подают с рисом и салатом. Люля-кебаб также популярен в Европе, особенно в Германии, где его можно найти в кафе и на ярмарках. Некоторые рестораны предлагают разные виды люля-кебаба, например, с добавлением картофеля или овощей. Это блюдо имеет долгую историю и остается любимым среди людей разных культур.