Ингредиенты

• 50 г зелени петрушки
• 50 г зелени кинзы
• 2 луковицы
• 300 г мякоти баранины
• масло растительное – для обжаривания
• 100 г майонеза
• 3 стебля лука–порея (белая часть)
• чеснок – 1 зубчик
• cоль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Баранину тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку. Очистите одну луковицу и мелко порубите её. Петрушку и кинзу вымойте, просушите и мелко нарежьте. Соедините баранину, лук и зелень в глубокой миске. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу руками, чтобы фарш стал однородным и немного клейким.

• Шаг 2: Фаршировка лука-порея

  Стебли лука-порея тщательно промойте под холодной водой, особенно между слоями. Сделайте продольной надрез по всей длине каждого стебля, стараясь не разрезать его полностью. Аккуратно разделите каждый стебель на отдельные пластинки белой части. На каждую положите небольшое количество подготовленного фарша, равномерно распределив его по поверхности. Затем аккуратно сверните каждый слой в виде трубочки (сигары) и поместите заготовки в сотейник или глубокую сковороду.

• Шаг 3: Приготовление соуса и тушение

  Вторую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте майонез, влейте примерно полстакана воды (около 120 мл), хорошо перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте давленый чеснок, соль и перец по вкусу. Готовым соусом залейте фаршированные трубочки из лука-порея. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, пока лук не станет мягким и пропитается соусом.

Попробуйте приготовить лук-порей, фаршированный бараниной — восхитительное сочетание нежного лука и ароматного мясного фарша. Это простое в приготовлении, но очень эффектное блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественного случая. В качестве начинки используется баранина, свежая зелень петрушки и кинзы, репчатый лук и специи. Лук-порей аккуратно нарезают на части, заполняют фаршем, скручивают в трубочки и тушат в насыщенном майонезно-луковом соусе. Результат — сочное, ароматное и питательное блюдо, которое оценят все гости. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к картофелю или рису.

Это блюдо имеет множество достоинств: баранина богата белком и железом, что полезно для мышц и кровеносной системы. Лук-порей содержит витамины А, К и С, а также антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет. Петрушка и кинза способствуют пищеварению и улучшают обмен веществ. Однако стоит быть осторожным с количеством майонеза — он повышает калорийность и содержание жира. Баранина может быть тяжеловатой для людей с чувствительным желудком, поэтому лучше есть в умеренных количествах. Вкус получается насыщенным, благодаря сочетанию специй и трав. Интересный факт: лук-порей использовали еще в древнем Египте, и он считался символом силы и здоровья. Также этот вид лука менее горький, чем репчатый, что делает его универсальным компонентом. Блюдо можно адаптировать под диетическое питание, заменив майонез йогуртом. Если использовать молодую баранину, мясо получается более нежным. Это блюдо идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Оригинальная форма «трубочек» добавляет интереса и эстетики. Можно добавить немного цитрусовой цедры в фарш для необычного аромата. Также блюдо хорошо сочетается с красным вином и свежими овощами.