Ингредиенты

• томаты резаные в с/с 400 мл
• лимон 1/2 шт.
• крем бальзамический 1 ст. л.
• сыр твердый 125 г
• пармезан 30 г
• ветчина 200 г
• петрушка 30 г

Блины:

• сливочное масло 30 г
• мука 120 г
• яйца 2 шт.
• молоко 70 мл

Соус:

• лук 2 шт.
• сливочное масло 40 г
• мука 4 ст. л.
• молоко 700 мл
• горчица 1 ч. л.
• мускатный орех 1/4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Помидоры переложите в миску, добавьте свежий базилик, цедру половины лимона, бальзамический крем и немного соли. Перемешайте и отставьте в сторону.

• Шаг 2

  Для соуса очистите и мелко нарежьте лук. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте около 15 минут, периодически помешивая до мягкости.

• Шаг 3

  Для теста на блины растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В глубокую миску просейте муку, добавьте щепотку соли, сделайте углубление и разбейте яйца. Постепенно влейте молоко и воду (примерно 70 мл), перемешайте до однородности. Добавьте растопленное масло и оставьте тесто настояться 20–30 минут.

• Шаг 4

  В кастрюлю к луку всыпьте муку и хорошо перемешайте. Тонкой струйкой введите теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавьте горчицу и немного мускатного ореха. Посолите и варите на медленном огне 15 минут, помешивая, пока соус не загустеет.

• Шаг 5

  На раскалённой сковороде испеките 5–6 тонких блинов, смазывая поверхность маслом перед каждым новым блином. Блины должны быть без корочки, равномерно прожаренными с обеих сторон.

• Шаг 6

  Форму для запекания разогрейте в духовке до 180 °C. На дно формы выложите первый блин, покройте слоем соуса, затем помидоры, кусочки ветчины, посыпьте тертым сыром и рубленой петрушкой. Повторите слои, завершая верхний слой соусом и пармезаном.

• Шаг 7

  Поместите форму в духовку и запекайте 40 минут. После выпечки дайте запеканке немного остыть. Аккуратно пройдитесь ножом по краям формы, снимите бортики и нарежьте порционными кусками. Подавайте теплой.

Блинная запеканка с ветчиной — это вкусное и праздничное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Готовится из тонких домашних блинов, нежной начинки из ветчины, томатов и двух видов сыра, а также насыщенного белого соуса с луком и мускатным орехом. Простая пошаговая инструкция поможет приготовить блюдо даже начинающим кулинарам.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит сытные и вкусные блюда. Оно содержит белки из ветчины и сыра, что делает его питательным. Соус бешамель придает блюду нежность и насыщенность. Однако, из-за высокого содержания жиров в соусе и сыре, это блюдо может быть не самым подходящим для диетического питания. Запеканка отлично подходит для семейных обедов или ужинов. Её можно приготовить заранее, что делает её удобной в повседневной жизни. Свежие помидоры и петрушка добавляют блюду свежести и аромата. Лук и мускатный орех придают соусу особую пикантность. Блюдо универсальное — его можно подавать как самостоятельное, так и как дополнение к другим блюдам. Также стоит отметить, что количество ингредиентов позволяет легко адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения. Калорийность блюда довольно высока, поэтому рекомендуется умеренное потребление. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить часть сыра на нежирный творог или использовать менее жирный соус.