Ингредиенты

• маленький пучок петрушки
• 5 стеблей зеленого лука
• 30 г сливочного масла и еще немного для жарки
• 3 яйца
• 240 г мягкого творога
• 30 г тертого твердого выдержанного сыра, лучше пармезана
• 50 г пшеничной муки
• 300 г филе рыбы горячего копчения (скумбрия, форель или другая) для подачи

Для свекольной икры

• 1 ст. л. томатной пасты

Для свекольной икры:

• 2 средние вареные свеклы
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• половина острого красного перца
• 1 сладкий красный перец
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите свеклу и измельчите ее на мелкой терке. Лук и чеснок порубите мелко, а перец чили — очень мелко, чтобы сохранить остроту без жесткости. Сладкий перец разрежьте, удалите семена и перегородки, затем нарежьте тонкой соломкой.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте острые и сладкие перцы, готовьте еще 4 минуты. Затем влейте томатную пасту, смешайте, добавьте свеклу и тушите около 16 минут, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, затем дайте смеси остыть.

• Шаг 3

  Приготовьте начинку: мелко порубите петрушку и зеленый лук. Растопите сливочное масло. Разделите яйца на белки и желтки. В миску положите желтки, творог, натертый пармезан, муку, щепотку соли, растопленное масло и зелень. Добавьте специи и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

• Шаг 4

  Белки взбейте до устойчивых пиков с небольшой щепоткой соли. Аккуратно введите их в творожную массу, используя лопатку или вилку, чтобы не разрушить пены.

• Шаг 5

  Подготовьте сковороду: добавьте немного масла и разогрейте. Выложите тесто по 2 столовые ложки, формируя небольшие оладьи. Жарьте с каждой стороны примерно 2-3 минуты, пока не появится золотистая корочка. Готовые оладьи переложите на тарелку и поддерживайте тепло.

• Шаг 6

  Подавайте оладьи горячими, украшенными кусочками копченой форели и свекольной икрой. По желанию добавьте свежую зелень для цвета и аромата.

Вкусные творожные оладьи с необычной свекольной икрой и копченой форелью — это блюдо, которое сочетает в себе оригинальность и привычные ингредиенты. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, поскольку выглядит эффектно и приносит удовольствие от каждого укуса. Свекольная икра добавляет блюду яркий цвет и слегка сладковатый вкус, который хорошо контрастирует с острыми перцами и копченой рыбой. Творожные оладьи мягкие, нежные и имеют легкую хрустящую корочку, что делает их особенно аппетитными. Блюдо содержит белок из творога и рыбы, а также клетчатку из свеклы, что делает его полезным для здоровья. Однако, из-за содержания муки и масла, оно не подходит для строгих диет. Интересно, что свекла в икре помогает сохранить влагу и придать блюду сочность, а копченая форель добавляет глубину вкуса. Важно не пережарить оладьи, чтобы они не стали жесткими. Для любителей острых блюд можно увеличить количество перца чили, но тогда стоит уменьшить количество соли. Это блюдо отлично сочетается с кислыми напитками или смузи, которые уравновешивают вкус. Несмотря на простоту рецепта, оно требует внимательности к деталям, особенно при подготовке начинки и жарке. Оладьи могут быть приготовлены заранее и подогреты перед подачей, что удобно для больших компаний. Также их можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть более разнообразного меню. Такое сочетание продуктов редко встречается в традиционной кухне, что делает блюдо уникальным и запоминающимся.