Ингредиенты

• огурец соленый
• 60 г филе свежей стерляди
• каперсы
• масло оливковое – 2 ст.л.
• 80 г филе свежей семги
• лук репчатый – 1 луковица
• 0,5 ст. л. томат-пасты
• 100 мл рыбного бульона
• соль
• 3 зеленых и 3 черных оливки (без косточек)
• сметана
• свежий укроп и лимонные чипсы для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурец также измельчите аналогичным образом. В сотейнике разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте лук до прозрачности. Добавьте огурцы, томат-пасту, каперсы и предварительно нарезанные оливки. Влейте рыбной бульон и добавьте примерно 0,5 стакана воды. Тушите смесь около 10 минут, пока огурцы не станут мягкими и хорошо пропитаются соусом.

• Шаг 2

  Филе семги и стерляди посолите, поперчите и слегка смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 5–7 минут, до готовности. Тем временем перелейте солянку в глубокую тарелку, аккуратно положите кусочки запеченной рыбы поверх супа. Сверху выложите немного сметаны, украсьте лимонным чипсом и веточкой свежего укропа.

Ароматная солянка из норвежской семги — это блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, остроту каперсов и насыщенность оливок. Оно отлично подходит для зимнего ужина или праздничного застолья. Плюсы этого блюда — это богатый вкус, разнообразие ингредиентов и возможность использовать как свежую, так и мороженую рыбу. Также солянка легко готовится, а ее можно подавать как горячим, так и холодным. Минусы заключаются в том, что блюдо может быть слишком острым для чувствительных желудков из-за каперсов и томатной пасты. Интересно, что солянка традиционно готовится из соленых огурцов и рыбы, а современные вариации часто включают оливки, цитрусовые и специи. Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит яркие и насыщенные вкусы. Кроме того, его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сметану на йогурт или уменьшив количество масла.